1、將龍利魚(yú)改刀，片成魚(yú)片 。
【番茄龍利魚(yú)的做法大全家常 番茄龍利魚(yú)的做法】2、魚(yú)片加姜片、料酒、鹽腌制半小時(shí) ， 腌好之后將料酒倒掉，加入蛋清抓勻備用 。
3、番茄加入熱水浸泡，去皮，將去皮后的番茄切丁 。
4、炒鍋燒熱，倒入食用油 。油熱后放入花椒爆香后將花椒撈出 ， 爆香蔥姜，倒入番茄，炒至糊狀，加入熱水 。
5、待番茄湯燒開(kāi)后，滑入魚(yú)片 ， 稍煮片刻撈出 。依次放入千頁(yè)豆腐、杏鮑菇、金針菇、水發(fā)木耳，煮熟之后放入滑好的魚(yú)片，加鹽、胡椒粉調(diào)味出鍋即可 。
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