選購技巧
第一， 看干茶 。 高山烏龍茶的干茶從外形上看， 條索壯美， 有一芯二葉.色澤翠綠， 茶條的形狀有的呈半球狀， 也有的呈球狀 。 如果外形松散.茶條蕭索， 則說明不是上好的高山烏龍茶 。
第二， 觀湯色 。 上好的高山烏龍茶一經開水沖泡后， 湯色清澈， 而且橙黃中略泛青色 。 如果茶湯只是單純的清澈， 并沒有青色的跡象， 則要懷疑該高山烏龍的質量了 。
第三， 品味道 。 質量上乘的臺灣烏龍茶人口之后， 會有滑潤的感覺， 并且伴有青甜味或青果味， 片刻后隱現出高山氣息， 回甘明顯， 清香持久 。 而劣質的高山烏龍茶人口之后會有青澀感， 沒有回味的余地 。
第四， 鑒葉底 。 高山烏龍茶的真品， 其葉底在沖泡多次之后， 葉芽柔軟肥厚， 色澤黃中帶綠， 葉片邊緣整齊 。 如果葉底破損不完整， 而且伴有混濁現象出現的話， 則大多說明是質量較次的高山烏龍茶了 。
存儲方法
1.冰箱保存
茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可 。 如茶葉數量少而且很干燥， 也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好， 放在冰箱中 。
2.罐子存放
茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里， 最好裝滿而不留空隙， 這樣罐里空氣較少 。 雙層蓋都要蓋緊， 用膠布粘好蓋子縫隙， 并把茶罐裝入兩層尼龍袋內， 封好袋口 。
3.保溫瓶法
茶葉裝入干燥的保溫瓶中， 蓋緊蓋子， 用白蠟密封瓶口 。
注意事項：茶葉在保存中的含水量不能超過5%（綠茶）—7%（紅茶）， 可先將茶葉炒干或烘干， 然后再收藏；而炒茶、烘茶的工具要十分潔凈， 不能有一點油垢或異味；并且要用文火慢烘， 要注意避免茶葉焦糊和破碎或被其它異味污染 。
茶葉保存最基本的求：一要干燥， 二要低溫（一般0-5℃較合適） 。
【臺灣烏龍茶有什么選購技巧？家庭如何儲存？】

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