1、黃豆泡幾個(gè)小時(shí)，要充分泡發(fā) ， 西瓜切塊 。
2、花椒，八角等大料放油里小火炸香，撈出大料 ， 用棉布包起來過濾出大料的油 。
3、這時(shí)候的油很熱 ， 要小心地一塊一塊放入西瓜 。再倒入泡好的黃豆大火燒開 。
4、放入料包 ， 中火主煮一個(gè)多小時(shí)，放入白酒、甜面醬、白糖、鹽繼續(xù)中火煮一個(gè)多小時(shí) 。
5、看到鍋的表面飄起一層油，成醬紅色以后，西瓜醬就熬好了 。
【西瓜醬的做法黃豆和鹽的比例 西瓜醬的做法】6、熬好的醬冷涼后放玻璃瓶無需放冰箱 ， 可自然存放很長時(shí)間 。表面的油只要蓋煮了豆 ， 就不會(huì)變質(zhì) 。所以每次取完醬，記得用勺子摁摁表面，豆充分浸入油中 。

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