1、鍋子燒熱，倒入油 ， 加入細砂糖 ， 清水 。(油少許即可 ， 不用多 。清水可以少加點，減少熬制的時間)
2、中火，慢慢熬，融化前注意攪拌 。
3、當變成棗紅色時，加入沸水 。(一定要加入沸水，冷水加入時要爆炸的，一定要小心 。沸水加入時也會有很大的反應 ， 如果害怕，就弄個鍋蓋擋著點，用個長把的水壺澆)(這一步是比較關鍵的，如果你這一步省略，即便關火，糖的熱度依然存在，會繼續變深，直至變焦，變硬)
4、加入沸水后，用鏟子攪拌，使糖與清水全部融合 。(加入沸水，主要是為了使糖稀釋 ， 便于保存和使用)
【糖色怎么炒 糖色怎么炒出來】5、待糖色晾涼，裝瓶即可 。
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