1、把雞胸肉切小丁攪碎 。把攪碎后的雞胸肉腌制一下 。放鹽 ， 白胡椒粉，姜粉，13香 ， 生抽 ， 料酒 ， 砂糖，雞粉，順一個(gè)方向攪拌上勁兒 。
2、然后再放入25克紅酒，攪拌均勻，然后依次把胡蘿卜 ， 蓮藕，香菇，小香蔥 ， 攪碎 。用一個(gè)大一點(diǎn)兒的容器，然后再放入鹽 ， 雞粉，13香，白胡椒粉 ， 蛋白 ， 玉米淀粉 。
【雞胸肉丸子做法 雞胸肉丸子咋做】3、用手?jǐn)嚢枭蟿艃?，然后再放入芝麻?nbsp;， 攪拌均勻，就可以做肉丸了 。
4、水燒開(kāi)后把火開(kāi)到最??，染忬一个一庚b湃胱齪玫娜饌瓚參沂親ヒ慧縟庀詼? ，然后左右手，換著互相摔一摔，團(tuán)一團(tuán)，弄成圓球球就行，或者用虎口擠出來(lái)也行〕一次不能下的太多，根據(jù)自己鍋的大小來(lái)放 。等不再放生坯的時(shí)候開(kāi)始開(kāi)大火，看著肉丸子都定型凝固 ， 把漏勺扣著從鍋底慢慢推動(dòng) 。直至肉丸子全部浮起來(lái)，撈出 。
5、鍋邊準(zhǔn)備一盆涼水，把肉丸子放在涼水里浸泡，換一到三次水，用手摸著是涼的，就倒進(jìn)漏水菜筐控干水分 。用保鮮袋分裝 ， 放入冰箱冷凍室
6、然后一道美味的雞 ， 吃的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人喜好添加配料，比如說(shuō)可以做成酸辣的，也可以做成番茄的 。

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