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“好吃不過餃子 ， 舒服不過躺著”? ， 餃子是中國人的傳統(tǒng)美食 ， 據(jù)說餃子是東漢末年的醫(yī)圣張仲景發(fā)明 ， 當(dāng)時就是為了抵御嚴(yán)寒不凍耳朵 ， 而最早的餃子形狀如耳朵 ， 所以餃子也被稱作“嬌耳” 。
不過發(fā)展到后來 ， 餃子的形狀和餡料也發(fā)生了變化 ， 餃子也可以包成元寶狀 ， 所以餃子也代表了家的味道 ， 以及幸福美滿的生活 ， 因此民間有很多節(jié)日都會要專門吃餃子 ， 尤其是立夏、立秋和立冬等這樣季節(jié)更替的時節(jié) 。
在全國各地都有餃子館分布 ， 喜歡吃餃子的人也很多 ， 不過要說全國哪里的餃子最好吃 ， 這6座城市都堪稱把餃子的美味發(fā)揮到了極致 ， 而在這6座城市中 ， 南方僅有一座城市上榜 。
1、遼寧大連——海鮮餃子
大連位于遼東半島最南端 ， 黃海和渤海在這里交匯 ， 因為北緯39度這黃金緯度 ， 所以大連的海鮮全國馳名 ， 很多城市的海鮮餐廳售賣的海鮮 ， 前面都要冠以“大連”二字 ， 仿佛只有才能彰顯店里海鮮的品質(zhì) ， 比如“大連鮑” 。
大連作為東北最南端的城市 ， 因為跟山東隔海相望 ， 所以飲食習(xí)慣上跟山東特別相似 ， 而餃子也是大連這座城市的一道美食名片 。
大連人包餃子善于用本地鮮活海鮮入餡 ， 其中最負(fù)盛名的就是海膽餃子和海腸餃子 ， 除了這兩種餃子外 ， 巴蛸餡、鲅魚餡和黃花魚餡餃子也是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ刑厣娘溩?。
海膽餃子
大連人包餃子講究去繁就簡 ， 主要是海鮮那原始的鮮甜味道 ， 因此大連的海鮮餃子基本就是韭菜和豬肉 ， 然后搭配上鮮活的海鮮 ， 調(diào)味上就是一點食用油、醬油和鹽 ， 要的就是原汁原味的鮮 。
2、山東煙臺——鲅魚餡餃子
山東煙臺也是以餃子馳名的城市 ， 因為這里緊鄰黃海和渤海 ， 加上黃河入?？诘臇|營市離煙臺不遠(yuǎn) ， 這里出產(chǎn)的蝦蟹和海魚的品質(zhì)都堪稱佳品 。
來到山東煙臺不得不吃的除了蓬萊小面外 ， 就是當(dāng)?shù)仡H具特色的巴掌大的鲅魚水餃 。
煙臺的鲅魚水餃之所以出名 ， 除了選料新鮮和講究以外 ， 就是其餃子的個頭特別大 ， 而煙臺的鲅魚水餃大多是論個售賣的 ， 這也讓食量小和想著多品嘗一些當(dāng)?shù)靥厣朗车挠慰?， 可以有了很多種選擇 。
煙臺人包鲅魚水餃?zhǔn)遣环裴u油和過多調(diào)味料的 ， 只需要一點的五花肉、韭菜和鲅魚肉搭配 ， 而調(diào)味上主要靠蔥姜花椒水來去腥 ， 因此這里的鲅魚餃子鮮嫩多汁 ， 吃起來沒有鲅魚的腥味 ， 而是鮮味十足 。
3、山東青島——墨魚餡餃子
青島不僅有大海和青島啤酒 ， 作為黃海之濱的海濱城市 ， 這里的海鮮也特別的有名 ， 黃島的蛤蜊殼薄肉多 ， 而蠣蝦更是鮮甜可口 。
來青島旅游 ， 除了要喝啤酒吃蛤蜊以外 ， 當(dāng)?shù)氐囊恍┨厣溩右彩遣坏貌粐L的美味 ， 而其中墨魚餃子就是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?。
青島的墨魚餃子采用的就是墨魚的墨汁和面 ， 而這墨魚的墨汁中含有多種營養(yǎng)成分 ， 其中還含有豐富的蛋白質(zhì) ， 因此用這墨汁和面搟出來的餃子皮 ， 吃起來勁道有彈性 。
青島的墨魚餃子采用的也是墨魚入餡 ， 這墨魚入口彈牙鮮香 ， 跟其它的海鮮餃子味道又有很大的不同 。
青島的餃子除了墨魚餡的以外 ， 不得不提的就是用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)蠣蝦包的餃子 ， 這里人包餃子講究的整只蝦仁入餡 ， 這樣吃起來過癮還鮮香 。
4、哈爾濱——酸菜豬肉餡餃子
哈爾濱這座北方的冰城 ， 現(xiàn)在也是旅游熱點城市之一 ， 這里不僅有冬季的冰燈 ， 其它季節(jié)也有很好的景色 ， 尤其是哈爾濱這座城市有著很多的歐式建筑 ， 漫步在哈爾濱的城市街頭 ， 有種來到古老東歐的感覺 。
哈爾濱人愛吃餃子也是全國出了名的 ， 雖然哈爾濱的餃子品種很多 ， 但是最受當(dāng)?shù)厝藲g迎 ， 以及外地游客來了不得不嘗的就是這普通的酸菜豬肉餡水餃 。
哈爾濱的餃子講究的就是手工搟皮 ， 這樣包出來的餃子皮薄餡大 ， 而用當(dāng)?shù)厝瞬捎脗鹘y(tǒng)方法腌漬的酸菜用來包餃子 ， 更是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?。
酸菜餃子的調(diào)味也很有特點 ， 因為酸菜比較喜油 ， 所以包酸菜餡餃子要用豬大油和豬油渣來搭配 ， 這樣包出來的餃子油潤酸香 ， 而且價格也很便宜 ， 哈爾濱的酸菜餡餃子一般10幾元一盤 ， 飯量小的一盤根本吃不完 ， 因為主打的就是薄皮餡大 。
5、西安——酸湯水餃酸湯水餃
西安現(xiàn)在旅游熱點城市 ， 這里沒有淡季 ， 而是只有旺季和旺旺季 。 來西安旅游除了看秦始皇兵馬俑和吹吹明城墻的風(fēng)以外 ， 國內(nèi)最大的夜市大唐不夜城 ， 以及很多歷史悠久的景點都是必須去打卡的地方 。
西安的美食街也因為濃郁的陜西特色 ， 也是很多人來西安不得不逛的地方 ， 不論是回民街、灑金橋和永安坊 ， 這里都匯聚著很多當(dāng)?shù)靥厣朗?。
西安除了羊肉泡饃和biangbiang面以外 ， 酸湯水餃也是來西安不得不嘗的美味 。
西安的酸湯水餃有些類似餛飩 ， 不過是餃子的形狀放在酸湯里 ， 這餃子的餡料大多以牛羊肉為主 ， 而其中牛肉韭黃餡的酸湯水餃 ， 估計離開西安以后很難吃到這種搭配 。
西安的酸湯水餃講究的就是原湯化原食 ， 酸湯里的餃子皮要比其它地方的水餃略厚 ， 因為這樣可以便于長期浸泡 ， 餃子的味道中略帶花椒的麻味 ， 配上辣椒醬和香醋這樣一碗酸湯水餃解饞又過癮 。
6、廣州——蝦餃
廣州作為美食之都 ， 這里的美食令人眼花繚亂 ， 各種食材在粵菜廚師的手中都能變換出不一樣的味道 ， 而且廣州的美食突出的就是新鮮和原汁原味 ， 不會用調(diào)料來掩蓋食材本身的味道 。
來廣州可以一個月不重樣的品嘗各種美食 ， 但是廣式早茶里面的蝦餃 ， 這是每一個來廣州的人都不得不嘗的美味 。
廣式蝦餃用的是晶瑩剔透的澄面 ， 這種面的粘性特別大 ， 但是制作成面皮后晶瑩剔透 ， 可以看到里面的餡料 ， 這樣的做法離開廣州以后在其它城市是很難見到的 。
廣式蝦餃除了價錢貴點以外 ， 可以說在中國的各種特色餃子中 ， 絕對有其一席之地 。
【我國哪里的餃子最好吃？經(jīng)過評比這6座城市上榜，南方僅有一個】中國喜歡吃餃子的地方很多 ， 尤其是北方地區(qū) ， 大家逢年過節(jié)和改善生活時都喜歡來上一頓餃子 ， 以上這6座城市的餃子都頗具特色 ， 堪稱國內(nèi)最好吃的餃子 ， 除了家里媽媽包的餃子以外 ， 你最喜歡哪座城市的餃子?

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