五月，大魚大肉靠邊站，建議要多吃這菜，清爽解膩，不懂吃可惜了腐竹|涼拌

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進(jìn)入四月的最后一天，我們終于放假了，明天就是五一小長(zhǎng)假，時(shí)間雖然不多，但是有更多時(shí)間陪家人和孩子，每天晚上也不用點(diǎn)外賣，自己在家吃飯更省錢，吃起來(lái)更加健康。五月一到，距離夏天越來(lái)越近了，天氣會(huì)突然升溫，天氣炎熱就容易食欲差，吃啥都沒(méi)有胃口，大魚大肉都無(wú)法勾起我們的味蕾，每天都在考慮晚餐吃啥菜。夏季到了以后，正是黃瓜上市的時(shí)候，黃瓜可以清炒或涼拌，今天準(zhǔn)備搭配腐竹和木耳制作一道開胃涼菜——涼拌腐竹黃瓜木耳，做法很簡(jiǎn)單，夏天一定要嘗一嘗。五月，大魚大肉靠邊站，建議要多吃這菜，清爽解膩，不懂吃可惜了。

【涼拌腐竹黃瓜木耳的正確做法】【五月，大魚大肉靠邊站，建議要多吃這菜，清爽解膩，不懂吃可惜了】
準(zhǔn)備一些食材：挑選一根新鮮青皮黃瓜（黃瓜又叫青瓜，黃瓜的瓜皮要色澤均勻，粗細(xì)適中，掂一掂很有分量感，這樣的黃瓜非常新鮮，夏季適合用來(lái)涼拌吃，每天吃都不會(huì)長(zhǎng)胖），優(yōu)質(zhì)腐竹80克左右（腐竹又叫豆腐皮，是一種傳統(tǒng)的豆制加工品，口感非常好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，平常可以炒食或涼拌），黑木耳35克左右，冷水和溫水少許，花生米少許（提前炒熟的花生米），若干個(gè)大蒜頭，白芝麻少許，新鮮香蔥若干根，食用油少許，小米辣若干個(gè) ，辣椒粉一大勺，少許生抽和蠔油，一小勺香醋，食鹽少許，白糖半勺，雞精一小勺，其他。
具體制作步驟：第一步：提前選購(gòu)好黃瓜，腐竹，花生米，木耳等食材，先把小米辣去蒂洗凈，切成若干小圈，備用。
第二步：先把大蒜頭去皮，切碎成細(xì)末，香蔥洗凈切成小蔥花，黑木耳提前用溫水泡發(fā) ，去掉黑木耳的根部，這樣吃起來(lái)更加放心。

第三步：將腐竹放在容器里，加上適量溫水和小蘇打，將腐竹提前泡軟，切成長(zhǎng)度相同的段，備用。第四步：鍋中加上少許清水，滴入一些食用油，加上半勺食鹽，倒入黑木耳和腐竹焯水，記得不要煮太長(zhǎng)時(shí)間。撈出控干表面的水分。

第五步：將黃瓜的外皮洗干凈，切掉頭尾兩部分，切成若干長(zhǎng)條，準(zhǔn)備好一個(gè)空碗，碗中放入蒜末，小米辣，香蔥和白芝麻，加上一勺辣椒粉，淋入少許熱油。
第六步：然后加上兩勺生抽和一勺蠔油，加上少許食鹽，白糖和雞精，用勺子攪拌均勻，備用。第七步：準(zhǔn)備好一個(gè)大一些的容器，放入黃瓜條，花生米，腐竹，黑木耳，倒入提前調(diào)好的涼拌料汁。

第八步：戴上手套反復(fù)抓一抓，將食材被料汁包裹，擺盤開吃，這道涼拌腐竹黃瓜木耳就烹飪完成了，吃起來(lái)清爽開胃，比大魚大肉都好吃。
涼拌腐竹黃瓜木耳是一款夏季最受歡迎的涼菜，主要選用黃瓜，花生米，腐竹和木耳制作而成，簡(jiǎn)單拌一拌，幾分鐘就搞定，吃起來(lái)清爽解膩，孩子和大人都愛吃，趕快學(xué)起來(lái)吧。網(wǎng)友們，你們是否掌握這道涼拌腐竹黃瓜木耳的做法嗎？（文中的配圖全部出自網(wǎng)絡(luò)）

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五月，大魚大肉靠邊站，建議要多吃這菜，清爽解膩，不懂吃可惜了

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