1、西餐開胃菜一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等 。
【開胃菜的種類 開胃菜種類】2、因?yàn)槭且_胃，所以開胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量少，質(zhì)量較高 。中餐種類較為繁雜 ， 常見的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜 ， 小吃如花生、魚干等 。

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