1、買回來的雞爪常溫下解凍 ， 清洗干凈，有的有指甲的那種雞爪需要用剪刀把之家剪去 。
2、添半鍋冷水，然后倒入處理好的雞爪，加入生姜片、蔥段和料酒 。
3、冷水開火，記得用冷水，水開后煮10分鐘 。
4、出鍋后用冷水浸泡下，然后開始剔骨，其實也沒有想象中的那么難，尤其是煮熟的雞爪剔骨，首先用刀在雞爪背部劃一刀 。
5、然后再在反面劃一刀 ， 分別抓住雞爪和中間的骨頭，來回掰折幾下 ， 就可以很輕松的抽出雞爪骨頭了 。
6、然后再去骨的雞爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、檸檬和香菜 。
【無骨雞爪教程 無骨雞爪教程視頻】7、根據(jù)需求可以控制加入辣椒的的比例，然后防止冰箱腌制幾個小時到半天左右就已經(jīng)非常入味了 。

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