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芹菜 ， 不僅莖鮮嫩可口 ， 葉子也同樣營(yíng)養(yǎng)豐富 。 很多人習(xí)慣性地只吃芹菜的莖 ， 把葉子丟棄 ， 殊不知 ， 這樣做實(shí)在是太可惜了 。 芹菜葉中含有大量的維生素C、胡蘿卜素和膳食纖維 ， 營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)高于芹菜莖 。
芹菜葉富含抗氧化物質(zhì) ， 能有效清除體內(nèi)自由基 ， 延緩衰老 。 它的維生素K含量高 ， 有助于骨骼健康 。 芹菜葉中還含有豐富的鉀元素 ， 對(duì)調(diào)節(jié)血壓有顯著效果 。 此外 ， 芹菜葉中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng) ， 預(yù)防便秘 。
既然芹菜葉這么有營(yíng)養(yǎng) ， 我們應(yīng)該如何將它充分利用呢？今天就為大家介紹一道美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴——芹菜葉白菜豬肉餡餃子 。
推薦食譜：芹菜葉白菜豬肉餡餃子
材料準(zhǔn)備：
1. 餃子皮：面粉500克 ， 清水適量 ， 鹽少許
2. 餃子餡：芹菜葉200克 ， 白菜200克 ， 豬肉餡300克 ， 蔥姜末適量 ， 鹽適量 ， 生抽1湯匙 ， 蠔油1湯匙 ， 香油適量 ， 食用油適量 。
制作步驟：
1. 制作餃子皮：將面粉放入大碗中 ， 加入少許鹽 ， 慢慢倒入清水 ， 邊倒邊用筷子攪拌成絮狀 。 用手將面絮揉成光滑的面團(tuán) ， 蓋上濕布 ， 靜置醒發(fā)30分鐘 。 醒發(fā)好的面團(tuán)揉幾下 ， 再搓成長(zhǎng)條 ， 切成小劑子 。 將每個(gè)小劑子按扁 ， 用搟面杖搟成中間稍厚、邊緣稍薄的餃子皮 。
2. 準(zhǔn)備餃子餡：芹菜葉洗凈后焯水 ， 焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) ， 焯至顏色變深即可撈出 ， 擠干水分 ， 剁成碎末 。 白菜洗凈后也剁成碎末 ， 用鹽稍微腌制一下 ， 擠出多余的水分 。 將芹菜葉碎末、白菜碎末、豬肉餡放入大盆中 ， 加入蔥姜末、鹽、生抽、蠔油、香油和食用油 ， 充分?jǐn)嚢杈鶆?， 調(diào)成餃子餡 。
3. 包餃子：取一張餃子皮 ， 放適量餃子餡在中間 ， 用手指蘸水沿餃子皮邊緣抹一圈 ， 將餃子皮對(duì)折 ， 捏緊邊緣封口 ， 可以根據(jù)喜好捏出花邊 ， 使餃子更加美觀 。
4. 煮餃子：鍋中加水燒開(kāi) ， 放入包好的餃子 ， 用勺子輕輕推攪 ， 使餃子不粘鍋底 ， 煮至餃子浮起 ， 轉(zhuǎn)中火再煮3-5分鐘 ， 撈出即可 。
【夏天，這菜全身是寶，很多人只吃莖，卻把葉子丟掉了，包餃子真香】
溫馨提示：
1.芹菜葉焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) ， 以免影響口感和營(yíng)養(yǎng) 。
2.包餃子時(shí) ， 餡料不宜放得太多 ， 以免餃子皮破裂 。
3.煮餃子時(shí) ， 水開(kāi)后再下餃子 ， 并輕輕攪動(dòng) ， 避免粘連 。
這道芹菜葉白菜豬肉餡餃子 ， 不僅味道鮮美 ， 還能充分利用芹菜葉的營(yíng)養(yǎng) 。 每一口都能品嘗到芹菜葉的清香、白菜的脆嫩和豬肉的鮮美 ， 實(shí)在是一道色香味俱佳的佳肴 。 夏季時(shí)令 ， 吃上這樣一頓美味餃子 ， 不僅滿足了味蕾 ， 還補(bǔ)充了豐富的營(yíng)養(yǎng) ， 讓你的身體更加健康 。 試試這道菜吧 ， 絕對(duì)不會(huì)讓你失望！
【個(gè)人觀點(diǎn) ， 僅供參考！本文由“秀廚娘”原創(chuàng) ， 文章和圖片均有版權(quán) ， 未經(jīng)允許 ， 請(qǐng)勿抄襲、刪改、盜用 ， 侵權(quán)必究！】
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