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?大家好！歡迎收看我的美食自媒體 ， 我是錦繡V山東 ， 一個專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者 。 我的口號是“專注美食 ， 讓生活更美味” ， 今天我來給大家分享幾道家常美食的做法 。 這些美食廣受歡迎 ， 也是很常見的幾道美味 。 我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足 。
扁豆炒蝦仁
食材：蝦仁、豆角、鐵棍山藥、藕、茭白、蒜頭
做法：
1、藕片、茭白、鐵棍山藥切成適當大小的塊狀 ， 與扁豆一起放入沸水中焯水 ， 撈出后瀝干水分備用 。
2、在熱鍋中加入適量的油 ， 待油熱后放入切片的蒜頭 ， 炒出香味 。 接著放入蝦仁 ， 兩面煎至金黃 ， 此時可以加入少許料酒去腥增香 。
3、將焯好水的蔬菜加入鍋中 ， 與蝦仁一起快速翻炒均勻 ， 讓食材充分混合 。
4、根據個人口味加入適量的鹽、蠔油和少量黑胡椒碎 ， 快速翻炒均勻 ， 然后即可出鍋裝盤 。
絲瓜三鮮湯
食材:絲瓜 ， 口蘑 ， 雞蛋 ， 姜絲 。
做法步驟:
1、絲瓜削掉外皮 ， 清洗干凈切成滾刀小塊 。 口蘑清洗干凈切成薄片 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后打入雞蛋煎一下 ， 煎至定型后盛出來備用 。
3、鍋中底油放入絲瓜和姜絲翻炒幾下 ， 炒至絲瓜變色 ， 再放入口蘑翻炒均勻 。
4、口蘑炒軟炒出汁水后 ， 加入適量清水 ， 蓋上蓋子煮開 ， 再放入荷包蛋煮三分鐘 。
5、時間到 ， 食材煮熟后加入食鹽調味 ， 攪拌均勻煮至入味 ， 撒上蔥花即可出鍋開吃 。
油燜大蝦
準備食材:大蝦 ， 蔥段 ， 姜絲 ， 小米辣 ， 蒜末 。
做法步驟:
1、大蝦去掉蝦線 ， 清洗干凈瀝干水分 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后放入姜絲爆香 ， 再放入大蝦翻炒一會兒 ， 再放入蒜末和小米辣炒香 。
3、接著放入生抽、蠔油、白糖和食鹽調味 ， 翻炒均勻炒至入味 ， 放入適量清水燜煮兩分鐘 。
4、大蝦炒熟炒入味后 ， 放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃 。
三鮮燉腐竹
主料：腐竹200克、鮮蝦5個、皮蛋一個、培根一塊
配料:芹菜一顆、姜一塊、蔥半根、大蒜4瓣
調料:鹽、白酒、生粉、胡椒粉、雞精、料酒各少許
1. 腐竹提前水里浸泡好 ， 蝦仁剝殼、腐竹、芹菜切成段、培根切絲、皮蛋切粒 。
2. 蝦仁加少量、蔥姜抓勻腌制一會兒 ， 起油鍋放蔥蒜爆香 ， 放入芹菜和培根絲先炒 ， 加入腐竹一起炒 。
3. 加點料酒加小碗水 ， 加入皮蛋 ， 調入適量鹽 ， 加鍋蓋煮兩分鐘 。
4．加入蝦仁煮開 ， 最后調入一點雞精和胡椒粉即可 。
鯽魚豆腐湯
食材：鯽魚2條 ， 豆腐1塊 ， 蔥 ， 姜 ， 鹽 ，胡椒粉
做法；1、新鮮鯽魚清洗 ， 去鱗片 ，去內臟 ， 去魚鰓 ， 魚背上劃幾刀
2、沖洗干凈 ，腌制一下 ， 加入鹽 ，料酒
3、豆腐沖洗 ， 切小塊 ， 備用 。
4、鍋里放油 ， 放進鯽魚 ， 煎一下 ， 兩面煎黃 ， 加入溫水 ， 放進豆腐塊 ， 大火來煮
5、煮沸后 ， 轉小火 ， 繼續(xù)煮 ， 讓豆腐的香味與鯽魚融合一起
6、起鍋前 ， 加入一點鹽 ， 胡椒粉 ， 蔥花即可 。
菠蘿排骨
材料：排骨：500克；菠蘿：1個；姜：適量；大蔥：適量；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；白糖：適量；淀粉：適量；食用油：適量
做法：
1. 將排骨洗凈瀝干水分 ， 切成適當大小的塊狀備用 。
【心臟決定壽命！過了50歲要常吃這8樣，越吃越年輕，別舍不得花錢】2. 菠蘿去皮、去芯 ， 切成小塊備用 。
3. 將排骨放入鍋中焯水 ， 撈出后洗凈 ， 瀝干備用 。
4. 鍋中燒熱適量的食用油 ， 放入蔥姜炒香 。
5. 將焯水后的排骨放入鍋中煎至兩面金黃 。
6. 加入適量的料酒、生抽、鹽 ， 翻炒均勻 。
7. 倒入足量的清水 ， 蓋上鍋蓋 ， 燉煮30分鐘左右 ， 直到排骨變得酥軟 。
8. 加入切好的菠蘿塊 ， 繼續(xù)燉煮5分鐘左右 ， 使菠蘿入味 。
9. 菠蘿燉煮至軟爛后 ， 加入適量的白糖調味 ， 攪拌均勻 。
10. 在最后的階段 ， 根據個人口味調整菜肴的口感 ， 可以用淀粉勾芡 。
11. 出鍋前撒上適量的蔥花點綴 ， 即可食用 。
涼拌雞絲
1. 準備食材：雞胸肉2塊、香菜2根、蔥2根、耗油2勺、生抽4勺、糖適量、麻油1勺、白芝麻適量、小米椒2個、大蒜4瓣、姜適量 。
2. 煮雞肉：將雞肉洗凈 ， 加入生姜兩片和適量料酒 ， 放入清水鍋中煮 。 當水面未產生新的浮沫時 ， 關火 ， 撈出雞肉放涼 。
3. 切配料：將蔥頭、姜、蒜、小米辣切碎 ， 蔥花、香菜切碎備用 。
4. 調制調料：將蔥頭、姜、蒜、小米辣末放入碗中 ， 加入生抽、耗油、糖、麻油攪拌均勻 。
5. 處理雞肉：將煮好的雞肉用手撕成絲狀 ， 放入碗中 。
6. 加入調料：將調好的調料倒入雞肉絲中 ， 攪拌均勻 。
7. 裝盤：將拌好的雞絲放入盤中 ， 撒上白芝麻和蔥花 ， 即可食用 。
香菜炒豬心
準備食材：豬心、香菜、姜、蒜、蔥、料酒、生抽、蠔油、鹽、味精、胡椒粉、食用油
具體步驟：1、買回的豬心放入盆中清洗一下 ， 然后放到案板上一分為二再把它切成大小合適的肉片 。 把切好的豬心放入盆中 ， 加入切好的蔥段和姜片再倒入適量的料酒 ， 把它們用手抓拌均勻去除一下豬心的腥味 。
2、抓拌好的豬心放入盆中 ， 用流動的水清洗干凈洗出血水 。 洗好后的豬心放入盆中 ， 加入少許的鹽 ， 生抽和蠔油撒入少許的胡椒粉 ， 再加入一勺玉米淀粉把豬心抓拌均勻腌制一下 。 然后我們準備一根小米辣切碎再切適量的姜蒜末 ， 取適量的香菜摘洗干凈 ， 放到案板上切成均勻的香菜段 。
3、炒鍋加入食用油油溫熱后 ， 放入姜蒜末、小米辣用鏟子不停的翻炒炒出香味 ， 然后放入腌制好的豬心開大火翻炒 ， 炒至豬心7～8成熟的時候放入香菜段翻炒幾下 ， 加入少許的味精提一下鮮翻炒均勻就可以出鍋了 。
我是美食領域的作者錦繡V山東 ，如果你喜歡我的文章 ， 歡迎關注我！關注我 ， 每天做菜不迷路 ， 每天更新美食 。 你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編 ， 大家在評論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧 。 要是大家不知道每天吃什么 ， 歡迎關注我 ， 每天給大家分享好吃的食物 。 每日更新文章 ， 不見不散 ， 歡迎轉發(fā) ， 讓更多愛美食的人一起分享 。
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