1、龍蝦尾500克、豆瓣醬適量、蔥段，姜片，大蒜，干辣椒，麻椒，花椒，桂皮，香葉、料酒適量、啤酒一聽 。
2、小龍蝦尾最好用刷子挨個(gè)刷一遍，這樣洗的會(huì)干凈一點(diǎn) 。
3、把蝦尾挨個(gè)放進(jìn)熱水里焯2——3分鐘，撈出瀝水備用 。這可以讓蝦尾身上的臟東西處理干凈，吃起來更放心一點(diǎn) 。
4、做油鍋，油溫不要太高，轉(zhuǎn)小火就行，把蔥姜蒜 。辣椒，花椒，麻椒，桂皮，香葉放進(jìn)去翻炒出香味 。然后放豆瓣醬繼續(xù)翻炒出紅油 。
5、放入蝦尾和適量的料酒 ， 大火迅速翻炒半分鐘 。
6、倒入啤酒，啤酒沒過蝦尾即可 。沒有啤酒放熱水也行，轉(zhuǎn)中火，喜歡吃辣點(diǎn)的，就可以現(xiàn)在再放點(diǎn)干辣椒或者辣椒粉 。
7、轉(zhuǎn)中火，煮上大概5分鐘左右 ， 讓其湯汁收的差不多，可以加少許白糖提味 。
【家常小龍蝦尾最簡單做法 家常小龍蝦尾的做法】8、這樣就大功告成，既開胃又美味的蝦尾就完成了 。

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