1、微波可蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗凈切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘；
2、紅、綠尖椒洗凈，切成寸段；
3、微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺；
4、將烤過的尖椒切成細(xì)絲；
5、蒸熟的茄子只取瓤 ， 用手撕成細(xì)絲；
6、加入尖椒絲、少許細(xì)鹽和細(xì)砂糖；
7、加入適量白醋；
【涼拌手撕茄子 涼拌手撕茄子的家常做法簡單】8、加入蒜泥和蔥花，拌勻即可 。

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