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你有沒有發(fā)現(xiàn) ， 這幾年孩子的學(xué)習(xí)壓力是越來越大 ， 我家孩子每天寫作業(yè)都要到9點(diǎn)左右 ， 作為家長(zhǎng) ， 我們除了鼓勵(lì)他們努力學(xué)習(xí) ， 還要為他們提供營(yíng)養(yǎng)上的支持！今天 ， 就給大家推薦8種補(bǔ)腦食物 ， 有助于幫助孩子增強(qiáng)記憶力 ， 讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)上更上一層樓！
首先 ， 我們要明白 ， 孩子的大腦發(fā)育和記憶力提升 ， 離不開合理的營(yíng)養(yǎng)攝入 。 就像汽車需要加油才能跑得更遠(yuǎn) ， 孩子的大腦也需要“加油”才能運(yùn)轉(zhuǎn)得更快 。 我們可以變著花樣將這些食物融入到孩子的日常飲食中 ， 既美味又營(yíng)養(yǎng)！相信孩子會(huì)越來越聰明 。

一、魚肉推薦食譜：清蒸魚
鮮嫩滑口的魚肉 ， 搭配簡(jiǎn)單的清蒸方式 ， 不僅健康低脂 ， 還能滿足你對(duì)美食的所有幻想 ， 關(guān)鍵是制作簡(jiǎn)單 ， 有手就會(huì)做！孩子的健康成長(zhǎng)離不開營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入 。 魚肉富含的DHA、EPA等不飽和脂肪酸 ， 對(duì)孩子的大腦發(fā)育和視力保護(hù)有著重要作用 。 清蒸的方式能夠很大程度地保留這些營(yíng)養(yǎng)成分 ， 讓孩子在享受美味的同時(shí) ， 也能攝入到豐富的營(yíng)養(yǎng)哦！
食材：新鮮的魚、鹽、料酒、蔥姜絲、香菜
做法：
1、準(zhǔn)備一條新鮮的魚 ， 去鱗去內(nèi)臟 ， 清洗干凈 。
2、在魚身上切幾刀 ， 抹上少許鹽和料酒腌制10分鐘（可以跟我一樣切片擺盤） 。
3、準(zhǔn)備一些蔥姜絲 ， 鋪在盤底和魚身上 。
4、鍋中加水燒開 ， 將魚放入蒸鍋中蒸8-10分鐘（具體時(shí)間根據(jù)魚的大小而定） 。
5、蒸好后取出 ， 倒掉盤中的水 ， 撒上蔥花和香菜 ， 淋上熱油即可享用！

二、黃豆推薦食譜：黃豆燒雞爪
夏天雖然胃口不太好 ， 但吃黃豆雞爪例外 ， 雞爪燉得軟爛 ， 一嘬就能連肉帶筋的分離 ， 黃豆吸滿了湯汁輕輕一抿就化開 ， 還有黏糊糊的湯汁拌著米飯一起吃 ， 真的很下飯！
食材：雞爪、蒜片、干辣椒、姜片 ， 適量生抽、老抽、豆瓣醬
做法：
1、熱油 ， 倒入冰糖融化
2、倒入焯過水的雞爪翻炒上色
3、 加蒜片、干辣椒、姜片 ， 適量生抽、老抽、豆瓣醬翻炒上色
4、 加適量開水燜煮40分鐘 ， 撒香菜點(diǎn)綴即可出鍋

三、胡蘿卜推薦食譜：胡蘿卜炒肉
食材：胡蘿卜、五花肉、紅辣椒、小蔥
做法：
1、把胡蘿卜、五花肉（肥瘦分開）、紅辣椒（切碎）、小蔥切好備用
2、加入適量的食用油 ， 待油燒熱后放入肥肉煎 ， 煎至金黃色后放入瘦肉爆炒
3、倒入胡蘿卜 ， 繼續(xù)炒 ， 加入少許紅辣椒 ， 倒入適量水（大概一個(gè)飯碗的量）煎煮 ， 注意此時(shí)不要翻炒
4、加入適量鹽（大概一個(gè)半小勺） ， 待要出鍋時(shí)加入小蔥 。

四、雞蛋推薦食譜：核桃煮雞蛋
食材：核桃殼6個(gè)（保留分心木）、雞蛋6個(gè)、陳皮一瓣、黑豆一小把、鹽或醬油
做法：
1、先把洗干凈的核桃殼、分心木、陳皮和黑豆放到鍋里 ， 加點(diǎn)清水泡上半小時(shí) ， 讓這些食材的營(yíng)養(yǎng)先溶解在水里 。
2、然后開大火燒開 ， 再轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮大約一個(gè)小時(shí) ， 讓湯汁更加濃郁 。
3、等到湯汁放涼之后 ， 輕輕地放入生雞蛋 。 記得不要滾燙的時(shí)候就放雞蛋進(jìn)去哦 ， 不然雞蛋很容易裂開的 。
4、接著加點(diǎn)鹽和生抽 ， 再煮6-7分鐘 。 這時(shí)候 ， 用勺子輕輕敲碎雞蛋殼 ， 敲出蜘蛛網(wǎng)狀的裂紋 。 當(dāng)你感覺雞蛋敲上去很有彈性的時(shí)候 ， 就說明已經(jīng)熟了 。 再繼續(xù)煮5分鐘 ， 然后就可以關(guān)火享用啦！

五、牛奶推薦食譜：花生湯
食材：花生、冰糖、牛奶、清水
做法:
1、將花生放入熱水中浸泡20分鐘左右 。 這樣做可以方便我們?nèi)テ?， 讓花生仁更容易煮熟 。
2、把去皮后的花生仁放入壓力鍋中 ， 加入兩三碗清水 ， 煮上大約20分鐘 。 這樣可以讓花生充分煮熟 ， 變得更加軟糯 。
3、然后 ， 我們換個(gè)鍋 ， 用小火慢慢熬煮10分鐘 。 這時(shí) ， 你可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖 。 如果你喜歡甜一些 ， 就多加點(diǎn)糖；如果不喜歡太甜 ， 就少放些 。
4、最后 ， 倒入150毫升的牛奶 ， 繼續(xù)煮熱即可 。 牛奶的加入會(huì)讓花生湯更加香濃可口！

六、核桃推薦食譜：琥珀核桃
核桃真的很健康！饞零食了就選擇一款健康有益的零食！琥珀核桃就是最好的選擇啦！
食材：核桃仁、白糖、蜂蜜、芝麻
做法：
1、準(zhǔn)備500克核桃仁 ， 起鍋燒水直接倒入核桃并加入3g小蘇打焯水（這樣的可以有效去除核桃的苦澀味）水變渾濁的土棕色后撈出核桃備用
2、另起鍋燒水加入5克食鹽 ， 倒入核桃二次焯水 ， 水變渾濁后撈出核桃 ， 控干水分備用（焯水的核桃不容易炸糊）
3、鍋中加入150克白糖加入半碗清水 ， 融化白糖后加30克蜂蜜（有條件的可以把蜂蜜換成麥芽糖）繼續(xù)加熱 ， 加入核桃攪拌均勻讓糖漿充分掛在核桃上 ， 糖稍微起泡變濃稠后撈出核桃備用
4、起鍋燒油 ， 油溫至五成熱倒入核桃慢慢炸透 ， 核桃變成金黃色淺淺漂浮在熱油上 ， 并聞到一股濃厚的核桃香味即可撈出
5、準(zhǔn)備盤子 ， 盤中鋪一層芝麻 ， 倒入剛炸好的核桃 ， 再撒上一層芝麻在核桃表面 ， 將芝麻和核桃搖晃均勻 ， 核桃放涼后即可食用！琥珀核桃 ， 不僅顏值高而且營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 一口一個(gè)嘎嘣脆！

七、花生推薦食譜：油炸花生米
油炸花生米雖然做法簡(jiǎn)單 ， 但是要做好也并不容易 ， 要掌握好火候 ， 才能把花生米炸的又香又酥 。
食材：花生
做法：
1、選大粒的白花生米裝一小碗 ， 炒出來正好一盤 。 放在漏筐里用開水沖洗一下 ， 稍微瀝一下水
【孩子用腦多，這8種補(bǔ)腦食物要多吃，增強(qiáng)記憶力，孩子越來越聰明】2、冷鍋直接倒入冷油開小火 ， 不用燒熱油即把花生米倒入 ， 不停地翻炒 ， 沒記過大約要多長(zhǎng)時(shí)間 ， 就是用小火慢慢翻炒 ， 觀察到花生米逐漸變的飽滿 ， 個(gè)別脫了皮的花生米逐漸變黃 ， 中間偶爾會(huì)有幾聲爆炸聲 ， 這時(shí)就快好了 。
3、最后階段可以略微把火開大一點(diǎn) ， 再快速多翻炒幾下 ， 這個(gè)時(shí)候油溫已經(jīng)很高了 ， 一不留神花生米很容易就炒焦了 ， 要特別注意 ， 在花生米還是金黃色時(shí) ， 迅速關(guān)火盛出鍋 ， 放入盤中 ， 趁熱撒上鹽拌勻 ， 放在桌上自然冷卻 ， 等冷透了 ， 花生米就會(huì)變的又香又酥 ， 很好吃 。

八、菠菜推薦食譜：涼拌菠菜
5分鐘搞定一個(gè)菜 ， 方便有營(yíng)養(yǎng)！快手涼拌菠菜 ， 配料簡(jiǎn)單 ， 做法簡(jiǎn)單 。 一學(xué)就會(huì) ， 不會(huì)一做就廢 。
食材：菠菜1斤、蒜末、鹽、雞精、芝麻油、熟芝麻
做法：
1、買回來的菠菜切頭 ， 清洗多幾遍 。 菠菜比較多泥沙 ， 要多沖洗幾遍 。
2、燒開水放鹽 ， 油 。 再下菠菜煮至軟身即可 。 把煮菜的水倒出 。 倒入涼白開 ， 幫菠菜降溫 。 等菠菜溫度降下來后 。 用我們的發(fā)財(cái)小手把菠菜水份抓干 。 放在干凈的大碗備用 。
3、抓干水份的菠菜 ， 放入鹽 ， 雞精 ， 芝麻油 ， 蒜末抓拌均勻（此時(shí)可以試味道調(diào)成適合自己的咸度） 。 裝碟撒上熟芝麻就可享用 。 簡(jiǎn)單快手的涼拌素菜 ， 快點(diǎn)回家試試吧！
致力于用最簡(jiǎn)單的食材 ， 為您分享最可口的佳肴 ， 以上分享的8種補(bǔ)腦食物的做法 ， 大家都學(xué)會(huì)了嗎 ， 學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧 ， ！歡迎點(diǎn)贊 ， 關(guān)注 ， 轉(zhuǎn)發(fā)和收藏 ， 感謝您的支持！我們下期再見 。

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