1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破 ， 蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿卜切兩半；
【清燉羊肉最正宗的做法羊肉湯的做法 清燉羊肉最正宗的做法】2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限） ， 再放在鍋內(nèi)的小鐵架上 ， 鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油 ， 撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味 。

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