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1、選擇雞腿肉吃起來比較勁道，清洗干凈斬成小塊。
2、準備好配料：生姜切成片，干紅辣椒剪成小段。
3、把洋蔥、青椒和胡蘿卜清洗干凈，分別切成菱形片。
4、鍋中放油，小火煸香花椒，再加入姜片、蒜片和干紅辣椒段煸出香味。
5、倒入雞腿，大火翻炒至雞肉發白，再調入適量的鹽、老抽和味極鮮，翻炒均勻。
【炒雞肉怎么炒的好吃炒雞肉怎么炒的好吃又簡單】6、雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。

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