1、板栗倒入清水中泡半小時后用手揉搓清洗干凈 。
2、再倒一遍水清洗后撈出瀝干水份或用餐巾紙將板栗上水分擦干 。
3、用菜刀用力在板栗圓鼓的一面切一個口子，深度殼破就可以 。
4、開火將鹽倒入鍋中，再把板栗倒入炒鍋，中火不停人翻炒 ， 讓板栗受熱均勻且以免炒糊 。
【炒栗子的功效與作用 炒栗子】5、翻炒至口子裂開嘴后倒入白糖，繼續中小火不停翻炒至白糖焦化為深咖色 ， 香味飄出后關火，最后蓋上鍋蓋燜5分鐘即可出鍋 。

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