1、做法一：
用料：豬前腿肉８００克、植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛蔥適量 。
制作方法：用熱水洗干凈豬肉，把帶有豬皮的地方用刀刮干凈 。遇到有豬毛的皮 ， 用鑷子拔干凈 。然后切塊 。熱油下毛蔥和大蒜爆鍋，然后在把肉倒進(jìn)鍋里 。肉變顏色時(shí)，加老抽、生抽和料酒 。陳醋可去除腥膩味道 。翻炒至豬肉沒有血色時(shí)，加大料、花椒、桂皮在肉里 。加適量的水，加水的時(shí)候，最好一次加足 。半途加水會(huì)影響肉的味道 。加完水要上蓋鍋 ， 小火慢慢的燉肉 。燉的過程中不要忘記看看湯，隨時(shí)翻一下，這樣燉的出來的肉軟爛好吃 。燉好的肉收汁即可出鍋 。
2、做法二：
原料：豬五花肉 ， 黃酒，蔥，姜，蒜，八角 ， 花椒，茴香 ， 香葉 ， 丁香，桂皮，老抽，白糖 。
制作方法：豬五花肉切成方塊 。將肉放入鍋中，點(diǎn)火加熱 ， 使肉中的水份降低 。待五成水蒸干后，加入黃酒，用中火悶一會(huì)兒 ， 再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽 。小火加熱至水快干時(shí) ， 再加入少量白糖，老抽 ， 也可加入少量味精，即可出鍋 。
3、做法三：
主料：臀尖肉500克，輔料：蔥20克，姜10克，八角1枚 ， 桂皮1段，鹽5克，料酒20克，醬油30克 。
【家常燉肉的做法大全 家常燉肉的做法大全集竅門】制作方法：先把豬肉洗凈，切成小塊 。把肉放入鍋中 。蔥切段、姜切片放入鍋中 。八角、桂皮洗凈，放入鍋中 ， 放入料酒、白糖、鹽、醬油 。添加適量水 。按下肉類排骨鍵，等到豬肉熟了自動(dòng)跳到保溫功能 。盛入碗中，就可以吃了 。

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