1、龍須菜（又名海菜、江離、線菜）含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首 。龍須菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效 。龍須菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美稱 。高血壓患者常食有助于降低血壓 。經(jīng)常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用 。先洗凈用水泡開(kāi)，加食鹽、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡蘿卜一起拌起來(lái)，操作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富 。吃到嘴里脆脆的，是極爽口的一道小菜 。一定要用涼開(kāi)水泡發(fā) ， 富含植物膠質(zhì)加熱會(huì)變粘 。泡發(fā)，沖洗后涼拌即可食用 。涼拌時(shí)添加姜末或姜汁，以緩解寒性 。
2、推薦幾款做法：
（1）涼拌龍須菜 。取龍須菜250克、黃瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽3克、大蒜泥5克、雞[4]精2克 。將黃瓜切成細(xì)絲，把清洗干凈浸泡開(kāi)了的龍須菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用 。（2）做海涼粉 。將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化后，舀入平底方盤 ， 讓其冷卻成型后，即可以水果刀分割裝盤 。同時(shí)，根據(jù)食用人的口味和興趣加入調(diào)味料，以供享用 。也可以在煮化過(guò)程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用 。
（3）做茶飲 。將清洗干凈的龍須菜入鍋 ， 加適量食用水煮成糖水當(dāng)茶飲用 。具清熱解暑、開(kāi)胃健脾、滋陰潤(rùn)肺等功效 。
【龍須菜怎么吃 干的龍須菜怎么吃】（4）將清洗干凈的龍須菜適度浸泡后，用以炒食或做成湯菜，其味道也很鮮美 。

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