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導言:味精一直是一個很有爭議性的東西 。

愛味精的人這樣說：朋友小米：媽媽做的菜幾十年了 ， 總感覺缺點什么 ， 只有咸沒有鮮 。 現(xiàn)在終于輪到自己做飯了 ， 加了一點味精后 ， 仿佛打開了一個新天地 。 它是美味的魔法粉末 ， 撒上一點 ， 舌頭仿佛在天堂中漫步 。 每一口都是味蕾的極致享受 。 根本停不下來 。 味精從糧食中提取 ， 只要少量使用 ， 沒問題 。

不愛味精的人這樣說：味精不健康 ， 很多年前就把味精從日常飲食中舍棄了 。 他們還提出另外一個觀點:
不吃味精是很健康?時尚?的?生活方式 ， 文化越低的人 ， 越鄙視用味精 。
他們寧愿用雞精、生抽之類的調(diào)味品來代替味精 。 不吃味精這樣的舉動 ， 竟讓人生出滿滿的優(yōu)越感 。

那么問題來了 ， 味精究竟是什么東西？味精的主要成分為谷氨酸鈉 ， 可以用小麥面筋等蛋白質為原料制成 ， 也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成 。 生產(chǎn)過程跟酒、醋、醬油的生產(chǎn)也差不多 ， 并不使用什么“化學原料” 。
味精溶解的最佳溫度應是70-90℃ ， 當菜或湯已經(jīng)成熟或者即將出鍋的時候 ， 加入味精最佳 。 如此既不會破壞味精的鮮美 ， 又能使味精快速溶解于湯汁中 。 只要不過量使用不會有副作用 。

那么普通大眾對味精怎么看？網(wǎng)友哈拉：以前聽說小孩吃了味精不好 ， 我女兒十歲了 ， 從來沒買過味精 ， 只用雞精、鹽 。
網(wǎng)友羅拉：我做飯好吃的秘籍就是放味精或雞精 。 都說味精不好 ， 但我記得小學課本里面不是說味精是從海帶里面提取的嘛 ， 而且也是個谷氨酸鈉 ， 有啥不好的 。
網(wǎng)友飛嘛：我一聽到有人跟我說 ， 我家這個湯怎么好從來不放味精 ， 家里很注重健康從不吃味精 ， 我就有點敬而遠之 ， 明顯智商不大高 。

網(wǎng)友秋天：我家從小少吃味精， 這個佐料我都不會買 。 我媽從小教育我們 ， 味精有毒 。
網(wǎng)友七律：我老公文化比我高 ， 他就不吃味精 ， 炒菜這些都從來不放味精 ， 我又是離不開味精的人 ， 啥菜我都喜歡放味精 ， 真搞不懂吃個味精會怎樣 。
網(wǎng)友菲克：少放點根本沒影響啊 味精是最健康的。 吃雞粉的才是被洗腦了 ， 早些年雞粉外企為了進軍中國市場就搞黑新聞。 導致有一群人堅定不移的認為味精是有害調(diào)味料。

網(wǎng)友現(xiàn)在的我：味精和雞精如果只買一種買哪個？味精 ， 雞精里面是味精和科技狠活 。
網(wǎng)友low key：味精真挺慘的 ， 是因為商戰(zhàn)宣傳味精不健康 ， 搞得大家都對味精看法很負面 。
網(wǎng)友巨頭：我長大以后自己燉的排骨湯就一直覺得沒有外婆做的好喝 ， 有一次回家我就想學一下 ， 然后我外婆說她放了味精 。

結語：有的人說 ， 味精是檢驗食物新鮮度的活標準 。 新鮮的食材和好的廚藝是根本不需要味精的 。 但是 ， 現(xiàn)在好食材真的不好買！
【味精真是太神奇了，什么菜只要一點味道都鮮活了，很多人怕不敢用】今日話題：你會使用味精調(diào)味嗎？你認為它健康嗎？

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