
1、食材:隔夜米飯1碗,雞蛋3個(gè),蝦仁100克,雞胸肉100克,鹽3克,干貝20克,芥藍(lán)桿50克,香菇20克 , 料酒15毫升,淀粉少許,蠔油20克,生抽15毫升 , 白糖2克,胡椒粉2克 。
2、芥藍(lán)桿、泡發(fā)好的香菇、蝦仁、雞胸肉分別切丁 。
3、雞胸肉還需要加鹽、料酒、淀粉、食用油腌制下 。
4、鍋中放油,倒入蛋液,等蛋液還沒完全凝固加入隔夜米飯 。
5、炒散,稍微加點(diǎn)鹽調(diào)味,盛出備用 。
【福建炒飯的做法視頻 福建炒飯的做法】6、鍋中繼續(xù)加油,等油溫還沒完全上來下入雞胸肉炒到七八分熟,盛出 。
7、爆香香菇,加干貝、蝦仁,翻炒片刻,再混合雞胸肉、芥藍(lán)桿炒兩下 。
8、加水,煮開后加蠔油、生抽、白糖、胡椒粉調(diào)味,勾個(gè)薄芡,淋在炒好的飯上即可 。
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