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現(xiàn)在生活條件越來越好了 ， 大家都開始養(yǎng)生了 ， 也開始吃起了粗糧 ， 比如黑米 ， 它素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù) ， 中醫(yī)認(rèn)為 ， 黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的作用 ， 可用于貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等癥 。
黑米顏色之所以與其他米不同 ， 主要是因?yàn)樗獠康钠又?， 含花青素類色素 ， 所含錳、鋅等礦物質(zhì)大都比大米高1～3倍 ， 還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心苷等特殊成分 ， 因此 ， 黑米比普遍大米更具營養(yǎng) ， 是不可多得的滋補(bǔ)佳品 。
【夏天要多吃黑米，只需加4個(gè)雞蛋，一周吃6次，面色紅潤氣色好！?】今天用黑米搭配4個(gè)雞蛋 ， 給大家分享一個(gè)養(yǎng)生吃法 ， 當(dāng)做主食、零食都非常的好吃 ， 天天吃也不膩 ， 我外婆經(jīng)常這樣吃 ， 面色紅潤氣色好 ， 下面一起看看我是怎么做的吧 。
推薦食譜：黑米卷
主要食材：100克糙米、100克黑糯米、100克大米、10克桑葚干、5克黑枸杞、30克黑豆、20克黑芝麻、100克黑米、4個(gè)雞蛋 。 面粉、葡萄干、紅棗片
具體做法：
1、準(zhǔn)備100克的糙米 ， 100克的黑糯米 ， 100克的大米 ， 倒入大碗中 ， 加入清水 ， 給它簡單淘洗干凈 ， 然后換水再清洗一遍 ， 洗好后 ， 重新倒入清水 ， 放一旁浸泡30分鐘 。
2、準(zhǔn)備一把葡萄干 ， 往里加入一勺食鹽 ， 一勺面粉 ， 再淋上少許的清水 ， 把葡萄干打濕 ， 用手抓拌1分鐘 ， 再加入清水 ， 給它多清洗2-3遍 ， 洗好后 ， 控水撈出 ， 放入盤子中 ， 然后準(zhǔn)備一把紅棗片 ， 和葡萄干放一起備用 。
3、將泡好的黑糯米 ， 糙米、大米 ， 控水撈出 ， 放入電飯煲中 ， 再放入葡萄干、紅棗片、10克黑桑葚干、5克黑枸杞 ， 用鏟子攪拌均勻 ， 然后加入清水 ， 和平時(shí)蒸米飯一樣 ， 蓋上蓋子 ， 按煮飯鍵 ， 大約需要40分鐘左右 。
4、準(zhǔn)備30克的黑豆、20克的黑芝麻 ， 倒入碗中 ， 再加入適量清水 ， 把黑豆、黑芝麻表面的灰塵和雜質(zhì) ， 全部給它淘洗干凈 ， 洗好后 ， 用漏勺控水撈出 。
5、再準(zhǔn)備100克的黑米 ， 把它倒入大碗中 ， 加入清水淘洗干凈 ， 洗去表面的灰塵和雜質(zhì) ， 然后控水撈出 ， 倒入大碗中 ， 和黑豆、黑芝麻放在一起 。
6、接下來往里面打入4個(gè)雞蛋 ， 用筷子攪拌均勻后 ， 倒入破壁機(jī)里 ， 然后加入50克的清水 ， 蓋上蓋子 ， 給它打成黑米漿 。
7、打好后倒入大碗里 ， 往里面再加入4克酵母 ， 一勺白糖 ， 促進(jìn)酵母的發(fā)酵 ， 用筷子充分地?cái)嚢杈鶆?， 攪拌至酵母白糖溶解 。
8、緊接著 ， 分次少量地往里加入面粉 ， 邊倒邊攪拌 ， 攪拌成面絮狀后 ， 用手揉成一個(gè)軟硬絲中光滑、黑乎乎的面團(tuán) ， 蓋上保鮮膜 ， 醒發(fā)至2倍大 。
9、這時(shí)候米飯也蒸好了 ， 上面一層果干 ， 紅棗 ， 枸杞、桑葚 ， 用鏟子把它翻拌均勻 ， 這樣做的糯米飯?zhí)惺秤?， 一口下去軟糯香甜 ， 太好吃了 ， 放在一旁備用 。
10、在面墊上撒一些干面粉 ， 再將醒好的面團(tuán)放上去 ， 用手給它揉搓幾下 ， 排排氣 ， 然后把它按扁 ， 搟成一個(gè)長方形的大面片 ， 不用搟得太薄了 ， 大概在0.3厘米左右 。
11、接下來在大面片上 ， 放入糯米餡料 ， 用鏟子平鋪均勻 ， 不用鋪得太厚了 ， 薄薄的一層就可以 ， 再從一頭把它卷起來 ， 卷得緊實(shí)一些 ， 邊卷邊按壓 ， 收口處放在底部 ， 再給它搓成粗細(xì)均勻的長條 ， 從中間再把它切開 ， 切面層次豐富 ， 特別的漂亮 。
12、蒸鍋提前鋪上防粘的硅膠墊 ， 把做好的黑米卷放進(jìn)來 ， 收口處朝下 ， 中間要留有足夠的縫隙 ， 蓋上蓋子 ， 二次醒發(fā)10分鐘 ， 然后大火燒開 ， 上汽后計(jì)時(shí)蒸25分鐘 ， 時(shí)間到關(guān)火燜5分鐘 。
13、一份胖乎乎的黑米卷子就做好了 ， 不燙手的時(shí)候 ， 再切成小段 ， 每一層的餡料中都帶有果干 ， 看上去軟軟糯糯 ， 聞起來香噴噴的 。
這個(gè)做法也是跟我外婆學(xué)的 ， 外婆經(jīng)常這樣吃 ， 90多歲了 ， 面色紅潤氣色好 ， 這種黑米卷子也特別適合女性朋友吃喲 ， 軟糯香甜 ， 吃著健康 ， 如果你也喜歡 ， 就收藏起來試試吧 。
小貼士：
1、清洗黑米的時(shí)候 ， 要輕輕地淘洗 ， 防止花青素流失 。
2、黑米卷蒸熟后 ， 需要冷卻至一定溫度 ， 再切成小段 ， ?以免過熱 ， 導(dǎo)致黑米卷變形 。
結(jié)語：夏天要多吃黑米 ， 只需加4個(gè)雞蛋 ， 軟糯香甜 ， 天天吃也不膩 ， 一周吃6次 ， 面色紅潤氣色好 。
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