1、把細(xì)白砂糖加入雞蛋中，用打蛋糕器攪拌至起泡狀 。如果雞蛋溫度太低，可以隔熱用40度溫水加熱，這樣制出的蛋糕較松軟 ， 有彈性 。
2、加入蛋糕粉，用木勺拌勻 。大幅度轉(zhuǎn)動木勺以達(dá)到材料攪拌混合均勻 。
【方便簡單的蛋糕 方便簡單的蛋糕圖片】3、加熱牛奶和熔化后的牛油，快速攪拌混合 。攪拌不夠不到位時 ， 會使制出的蛋糕氣泡大 ， 口感粗糙 。攪拌過度時，會使制出的蛋糕硬化，沒有氣泡 。
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