1、原因?yàn)榧屣炚{(diào)制的面糊比例不對(duì) ， 調(diào)制的面糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來(lái)，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了太稠攤餅過(guò)厚不易熟透，快了太稀不易成型 。
【煎餅不成形是什么原因是面粉放多了還是少了 制作煎餅不成形的原因】2、煎餅詳細(xì)做法為：準(zhǔn)備雞蛋500克、面粉1000克、蔥花20克、姜末10克、鹽10克、花生油10克 。將雞蛋打散備用，蔥和姜切末備用 ， 面粉用水調(diào)成糊糊狀，雞蛋數(shù)量與面粉比例為一比二 。將雞蛋、蔥、姜末和少許鹽，倒入面粉中 ， 攪拌均勻 。鍋燒熱加少許油，用勺子將面粉糊以順時(shí)針?lè)较蚱戒佋谄降族伾?nbsp;， 形狀一般為圓形 。等面糊表面呈金黃色，翻面繼續(xù)煎炸 。反復(fù)煎炸兩分鐘，即可出鍋 。

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