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很多家常小菜自己平時(shí)吃的多了 ， 就對其覺得普通不過 ， 但是對于一個從沒試過這幾道菜的人 ， 嘗到后卻直呼經(jīng)典 ， 今天就專門給大家分享3款被嚴(yán)重低估的家常小炒菜 ， 葷素各半解饞下飯 ， 真的特別香 ， 還在等什么？趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧 ， 這樣就能第一時(shí)間看到我每天都在分享的美食菜譜了 。

【韭菜炒五花肉】
主要食材：五花肉 ， 韭菜 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 雞精 ， 食材加上配料也就這么點(diǎn) ， 但是炒出來的成品卻非常下飯 ， 吃過就愛上了 。

【具體做法】
1、五花肉切成中等厚度 ， 把鍋燒熱下入五花肉塊 ， 慢火煸炒出五花肉里多余的油脂 ， 不要炒太久 ， 留著些許的油炒出來口感不會那么柴 。

2、煸炒至五花肉開始變焦黃了 ， 倒入蒜末和小米辣炒出香辣味 ， 再來勺少許的生抽和老抽增加底味炒出香味 ， 這時(shí)候再把韭菜梗倒回鍋里翻炒幾輪 ， 炒至韭菜梗開始變軟的時(shí)候 ， 再倒入韭菜葉子 。

3、繼續(xù)不斷地翻炒 ， 炒至韭菜也也變軟斷生 ， 就可以出鍋開吃了 ， 這道菜的關(guān)鍵也就是豬油了 ， 少了它那肯定沒有那么香 ， 下酒下飯都一流 。

【洋蔥木耳炒雞蛋】
主要食材：洋蔥 ， 黑木耳 ， 雞蛋 ， 青椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 淀粉 ， 白砂糖 ， 蒜末 ， 蔥花 ， 雖說這道菜是素菜 ， 但是絲毫不影響它的營養(yǎng)價(jià)值 ， 用豬油炒的話會更香 。

【具體做法】
1、黑木耳提前焯水個20秒鐘左右 ， 先來調(diào)制個醬汁 ， 碗里加入1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 1勺蠔油 ， 1勺淀粉 ， 少許的白砂糖 ， 再來半碗清水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?。

2、2個雞蛋打散成雞蛋液 ， 往里頭加少許的鹽增加底味 ， 起鍋燒油5成油溫下入雞蛋液 ， 慢火煎至定型后盛出 ， 留下底油升高油溫下入蒜末蔥白爆出香味 ， 接著倒入青椒 ， 黑木耳和洋蔥塊 ， 翻炒幾輪后倒入炒好的雞蛋 。

3、接著倒入調(diào)制好的醬汁 ， 翻炒均勻大火把醬汁收干 ， 就可以出鍋開吃了 。

【荷塘月色】
主要食材：瘦肉 ， 姜絲 ， 蒜末 ， 胡蘿卜 ， 荷蘭豆 ， 黑木耳 ， 蓮藕 ， 鹽 ， 雞精 ， 這道菜造型精致營養(yǎng)豐富 ， 還可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行增減 ， 比如把瘦肉換成蝦仁什么的 ， 總之吃起來就是非常過癮 。

【具體做法】
1、首先要把硬一點(diǎn)的素菜給焯水一次 ， 把鍋里的水燒開加入少許的油和鹽 ， 把藕片 ， 胡蘿卜和黑木耳下鍋里燙個1分鐘左右 ， 接著再放入荷蘭豆也是燙個30秒鐘 ， 撈出瀝干水分 。

2、起鍋燒油6成油溫下入姜蒜爆出香味 ， 再下入瘦肉炒至變色 ， 接著把焯水過的素菜下鍋翻炒幾輪 ， 來點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味繼續(xù)翻炒 。

3、出鍋前再來少許的淀粉水勾芡增加柔順的口感 ， 翻炒均勻就可以出鍋上菜了 。

【分享3道被嚴(yán)重低估的家常小炒菜，葷素各半解饞下飯，真的特別香】今天的分享就到這里了 ， 創(chuàng)作不易 ， 如果今天的內(nèi)容對大家有幫助的話 ， 希望大家高抬貴手長按點(diǎn)贊加關(guān)注分享給家人們哦 ， 贈人玫瑰手有余香 ， 喜歡吃的話就在評論區(qū)留下喜歡二字吧 ， 我會繼續(xù)分享你們喜歡的美食 。

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