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當(dāng)家中歡聲笑語 ， 朋友歡聚一堂 ， 美食便成了連接情感的紐帶 。 每當(dāng)家中來客 ， 我總會精心準備幾道佳肴 ， 讓味蕾的盛宴成為我們相聚的美好回憶 。 今天 ， 就為大家分享6道家常菜 ， 不僅簡單易做 ， 而且美味誘人 。 每每上桌 ， 總會被一掃而光 ， 朋友們品嘗后都贊不絕口 ， 直夸廚藝了得 。
一、炒素菜食材：荷蘭豆、腐竹、黑木耳、香菇、杏鮑菇、胡蘿卜、粉絲、姜蒜、蠔油、香油
做法：
1、荷蘭豆洗凈摘好 ， 腐竹和黑木耳提前用水泡發(fā) 。 香菇和杏鮑菇切片 ， 胡蘿卜切絲 。 粉絲也要提前用水泡軟 ， 這樣炒的時候更容易熟透 。
2、先切點姜絲和蒜末 ， 鍋里放點油 ， 燒熱后放入姜蒜爆香 。 接著把香菇、杏鮑菇、黑木耳和胡蘿卜倒進去 ， 翻炒到它們都有點變軟 ， 香味也出來了 。
3、然后把荷蘭豆和腐竹也加進去 ， 繼續(xù)翻炒 。 荷蘭豆炒到顏色變鮮綠就差不多了 。
4、撒點鹽 ， 多放點蠔油 ， 加一碗熱水進去 ， 別太多 ， 不然就變成湯了 。 把泡好的粉絲也加進去 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火燜煮幾分鐘 ， 讓粉絲吸收一下湯汁和其他食材的味道 。
5、等所有食材都熟透了 ， 淋上一勺香油 ， 翻炒均勻 ， 然后就可以出鍋啦！
二、蒜蓉粉絲蝦食材：蝦、粉絲、大蒜、小米椒3條、蔥
做法:
1、把粉絲放在碗里 ， 加入足夠的溫水 ， 泡個十分鐘左右 ， 直到粉絲變軟 。 泡好的粉絲用漏網(wǎng)撈出來 ， 稍微瀝瀝水 ， 然后平鋪在盤子底部 ， 不要疊在一起 。
2、拿起一只蝦 ， 先擰掉蝦頭 ， 然后輕輕拉出蝦線 。 接著 ， 用剪刀從蝦背中間剪開 ， 但別剪斷蝦尾 ， 這樣蒸出來的蝦更入味 ， 看起來也更好看 。 把處理好的蝦用清水沖洗干凈 ， 然后一只只擺在粉絲上面 。
3、剝幾瓣大蒜 ， 和3根小米椒一起剁成蒜蓉 ， 或者用料理機打成蒜蓉 。 在碗里放入蒜蓉 ， 燒熱一勺油 ， 然后澆在蒜蓉上 。 接著加入2勺生抽、1勺蠔油、1小勺鹽、還有1小勺白糖 ， 用筷子攪拌均勻 。 最后 ， 把這個美味的蒜蓉醬汁均勻地鋪在蝦肉上 ， 盡量讓每個蝦都沾到醬汁 。
4、先燒一鍋水 ， 等水咕嘟咕嘟冒泡燒開之后 ， 把準備好的蒜蓉粉絲蝦放入鍋中 。 蓋上鍋蓋 ， 大火蒸5分鐘 ， 然后關(guān)火 ， 別急著打開 ， 再燜2分鐘 ， 讓蝦肉更加鮮嫩 。
5、把蒸好的蒜蓉粉絲蝦端出來 ， 別燙到手哦！淋上一勺蒸魚豉油 ， 讓味道更豐富 。 撒上切好的蔥花 ， 增加點顏色也增加點香味 。 最后 ， 再燒熱一勺油 ， 均勻地澆在蝦和粉絲上
三、辣炒雞胗食材：雞腎、蒜苔、小米辣、泡椒、大蒜
做法：
1、把雞胗多洗幾遍 ， 確保洗干凈 。 然后 ， 把雞胗切成薄片 ， 這樣更容易熟透且入味 。 切好后 ， 加點紅薯粉 ， 這樣炒出來的雞胗會更加滑嫩 。 再加點生抽、料酒和鹽 ， 用手抓勻 ， 腌制一會兒 。 別忘了放點姜絲 ， 可以去腥味！
2、鍋里放油 ， 燒熱后 ， 把腌制好的雞胗倒進去 ， 快速翻炒 。 炒個一兩分鐘 ， 雞胗變色后 ， 就可以先盛出來備用 。
3、把小米辣、泡椒和大蒜剁碎 ， 一起放到鍋里炒香 。 然后放入蒜苔 ， 加點鹽調(diào)味 ， 繼續(xù)翻炒 。 炒到蒜苔的表皮開始有點微微發(fā)皺 ， 這時候就可以把剛才炒好的雞胗倒進去了 。
4、把雞胗和蒜苔翻炒均勻后 ， 加點生抽、老抽和蠔油 ， 提升味道 。 還可以加點雞精 ， 讓味道更鮮美 。 最后 ， 沿著鍋邊淋點米酒 ， 沒有米酒的話也可以不放 。
5、再大火翻炒幾下 ， 讓所有的調(diào)料都均勻裹在食材上 ， 然后就可以出鍋啦！
四、可樂雞翅食材：雞翅、可樂、姜片、生抽、老抽、蠔油
做法：
1、把雞翅放到鍋里 ， 加點姜片和料酒 ， 用冷水蓋住雞翅 。 然后開火燒水 ， 等水開了把雞翅煮一下 ， 去掉那些臟東西和血水 。
2、煮好的雞翅撈出來 ， 用冷水沖一下 。 用刀在雞翅的正反兩面都劃兩下 ， 這樣更容易入味 。 記得用廚房紙巾把雞翅上的水擦干 ， 不然等會兒放油鍋里會濺得到處都是 。
3、鍋燒熱 ， 倒點油進去 ， 然后放姜片和雞翅 。 小火慢慢地煎 ， 一直煎到雞翅兩面都黃黃的 。
4、倒一勺生抽進去 ， 再來一勺老抽 ， 給雞翅上個色 。 別忘了加一勺蠔油 ， 味道會更濃郁 。 然后翻炒均勻 ， 讓雞翅都裹上這些好吃的調(diào)料 。
5、把可樂倒進去 ， 要倒到能蓋住雞翅 。 然后蓋上鍋蓋 ， 用中火慢慢地煮 。 煮到湯汁變得濃濃的 ， 那就大功告成啦！
五、地三鮮食材：土豆、茄子、青椒、蒜、生抽、老抽、醋、蠔油、白糖、味精、鹽、淀粉
做法：
1、土豆、茄子、青椒 ， 統(tǒng)統(tǒng)切成滾刀塊 ， 這樣更易熟透且入味 。 大蒜剁成蒜末 ， 備用 。
2、找個小碗 ， 加入2勺生抽提鮮 ， 1勺老抽上色 。 再來1勺醋 ， 增添一絲酸爽 。 半勺蠔油 ， 讓味道更鮮美 。 1勺白糖 ， 半勺味精 ， 再加半勺鹽 ， 1勺淀粉 ， 它能讓湯汁更濃郁 。 最后加半碗水 ， 攪和攪和 ， 料汁就調(diào)好了！
3、起鍋燒油 ， 等油溫高高的時候 ， 先放土豆塊進去炸 ， 炸到金黃酥脆就撈出來控油 。 接著是茄子 ， 這個炸20秒就差不多了 ， 同樣撈出來控油 。 炸好的東西一定要控干油分 ， 這樣吃起來才不會膩 。
4、鍋里留點兒油 ， 把蒜末扔進去炒出香味 。 接著放青椒塊 ， 翻炒到斷生 。 然后倒入之前調(diào)好的料汁 ， 再把炸好的土豆和茄子加進去 ， 一起翻炒均勻 。 最后大火收汁 ， 搞定！
六、清蒸鱸魚食材：鱸魚一條、香蔥、姜片、料酒1小勺、食用鹽1小勺、熱油、生抽
做法;
1、把鱸魚處理干凈 。 把魚內(nèi)臟都清理掉 ， 然后用水沖洗干凈 。 接著 ， 用刀在魚身上劃幾刀 ， 這樣蒸的時候魚肉更容易入味 。
2、把魚放在盤子里 ， 抹上一點鹽和料酒 ， 這樣可以去腥味 。 再切幾片姜 ， 放在魚的劃口里和魚肚子里 ， 腌制10分鐘 ， 讓魚肉更加鮮美 。
3、先燒一鍋水 ， 等水開了之后 ， 把腌好的鱸魚放進去蒸 。 蒸8到10分鐘就差不多了 ， 然后關(guān)火 ， 別急著打開鍋蓋 ， 再燜5分鐘 。
4、蒸好后 ， 把魚拿出來 ， 去掉上面的蔥姜 ， 倒掉盤子里多余的湯汁 。 然后淋上一些生抽 ， 讓魚肉更有味 。
5、最后 ， 燒點熱油 ， 等油熱了之后 ， 均勻地淋在魚身上 。 這時候 ， 你會聽到“滋滋”的聲音 ， 魚肉也會變得更香、更鮮嫩！
【家里來客，就做這6道菜，好吃好做，上桌就掃光，朋友都夸廚藝好】致力于用最簡單的食材 ， 為您分享最可口的佳肴 ， 以上分享的6道家常菜的做法 ， 大家都學(xué)會了嗎 ， 學(xué)會了在家試著做一下吧 ， ！歡迎點贊 ， 關(guān)注 ， 轉(zhuǎn)發(fā)和收藏 ， 感謝您的支持！我們下期再見 。
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