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從小就特別喜歡吃豆之類(lèi)的食材 ， 有豆腐 ， 豆皮 ， 豆干 ， 還有豆花 ， 大豆素肉等等 。 這些食材他們都是特別簡(jiǎn)單 ， 是由大豆制作而成的 ， 它的口感跟嗯風(fēng)味都非常不錯(cuò) ， 而且烹飪方式也很多 。
黃豆是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來(lái)源 ， 它里面含有我們身體所必需的氨基酸 ， 還有纖維 ， 脂肪 ， 維生素跟礦物質(zhì)里面的類(lèi)黃酮也是很豐富 ， 可以為我們身體的免疫力 ， 還有能量 ， 血糖等都是提供很好的幫助 。
雖然它不是肉 ， 但是他比肉還香 ， 口感有嚼勁 ， 營(yíng)養(yǎng)也豐富 ， 所以它又被稱(chēng)之為“人造肉” 。 在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)用它煮湯 ， 炒菜 ， 涼拌或者是涮火鍋 ， 今天我們把這種食材跟豆芽菜放在一起 ， 簡(jiǎn)單炒一炒 ， 大豆素肉的韌性跟豆芽菜的脆嫩相結(jié)合 ， 鮮美清爽 。
【秋天，雞鴨肉靠邊站吃它！隨手炒，鮮香入味有嚼勁，比吃肉還香！】
吃膩了雞鴨肉 。 不妨試試這一道素人造肉 ， 簡(jiǎn)單的做法 ， 出鍋后清清爽爽的 ， 大家都喜歡吃
準(zhǔn)備食材:
大豆素肉 ， 芹菜 ， 豆芽菜 ， 蔥頭 ， 食鹽 ， 松鮮鮮 ， 食用油
具體做法:
這個(gè)大豆素肉它的口感是略有嚼勁 ， 跟我們平時(shí)吃的不太一樣 。 抓一小把放在盆里面 ， 加入涼水放著泡個(gè)五分鐘 。 經(jīng)過(guò)浸泡 ， 它會(huì)變得松軟 ， 泡好之后我們就再用清水多洗幾遍 ， 洗凈之后放一旁瀝干水分 。
準(zhǔn)備一根芹菜 ， 芹菜清洗干凈 ， 芹菜洗凈之后放在案板上用刀刀切成小段 ， 把芹菜切段之后 ， 放在一旁備用 。
取出適量的豆芽菜 ， 放在盆里面 ， 加食鹽 ， 清水浸泡 。 泡好后再用清水多洗幾遍 ， 洗凈之后撈出放在一旁 。 蔥頭洗凈放案板 ， 切成小段 ， 切好放著備用 。
鍋里面水分干后直接放入油 ， 把油燒熱 ， 然后放入備好的蔥頭 ， 小火煸炒蔥香味 。 蔥頭煸香之后就把芹菜段也放入里面炒一炒 ， 炒香 。
倒入豆芽菜 ， 豆芽菜中的水分含量是很高的 ， 下鍋之后用大火快炒 ， 而且鏟子勤翻動(dòng) 。 隨后把洗凈之后的大豆素肉放進(jìn)去 ， 用鏟子給它快速翻動(dòng) ， 炒均勻 。
加入食鹽 ， 醬油 ， 松鮮鮮調(diào)味 ， 再炒一炒 ， 炒個(gè)一分鐘左右 。 將鍋中的食材煮好后 ， 我們就可以出鍋 。 出鍋盛出 ， 放盆中 。
這樣一份素炒大豆素肉就完成 ， 不僅有素肉的軟韌 ， 略帶有豆香味 ， 還有豆芽菜的清脆好吃 ， 里面加點(diǎn)芹菜 ， 口感鮮香美味 。
這款大豆素肉 ， 不管是炒菜 ， 煮湯或者是涮火鍋都特別不錯(cuò) 。 而且它是干貨 ， 所以方便儲(chǔ)存 。
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