1、第一道：牛大腸燉豆腐
制作方法:
（1）紅干椒洗凈切成斜段，生姜切片 。
（2）豆腐去硬邊后切成麻將大小豆腐塊 。
（3）牛腸切成大塊焯水后撈出備用 。
（4）炒鍋里倒入油，油熱后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味 。
（5）倒入牛腸段，大火翻炒入味 。
（6）炒好后轉(zhuǎn)盛入砂鍋倒入足量清水，大火煮開后改小火燉10分鐘 。放入豆腐塊，調(diào)入精鹽大火煮開小火燉5分鐘 。
2、第二道：茄汁酥肉
做法：
（1）番茄3個(gè)、豬肉100克、芹菜1根、雞蛋1個(gè)、鹽適量、油適量、魚露1湯匙 雞粉少許 。
香酥炸粉50克 胡椒粉少許 。
（2）備好番茄、瘦肉、芹菜 。
（3）芹菜洗凈切粒 。
（4）番茄洗凈去皮，切成薄片 。
（5）香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀，將腌制好的瘦肉裹上炸粉 。
（6）放入燒熱的油鍋中，炸成焦黃色 。
（7）撈起瀝干油，再裹上雞蛋液復(fù)炸片刻撈起，復(fù)炸后瘦肉變得酥脆而減少油膩感 。
（8）燒熱炒鍋，倒入油，下芹菜爆香 。
（9）倒入番茄爆炒出沙 。
（10）加入適量清水，遮上鍋蓋、大火煮15分鐘
（11）煮至湯汁濃郁，調(diào)入鹽、雞粉 。
（12）加上炸好的酥肉，攪拌均勻即可 。
3、第三道：涼拌魔芋絲
制作方法:
（1）準(zhǔn)備食材 。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發(fā)后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用 。
（2）將切好的黃瓜絲鋪在盤里備用 。
（3）鍋中放入適量的水燒開后，將木耳絲放進(jìn)鍋內(nèi) ， 焯熟后撈出過水備用 。
（4）將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面 。
（5）鍋中加入適量的冷水，然后倒入魔芋絲 ， 再加一小勺鹽 。大火煮開后 ， 轉(zhuǎn)中火再煮五分鐘，撈出過水備用 。
（6）將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面 。
（7）將蒜末、紅辣椒放入一個(gè)小碗內(nèi)，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后，靜置十分鐘左右 。
【夏天吃簡(jiǎn)單菜推薦 適合夏天吃的超級(jí)簡(jiǎn)單的菜】（8）吃的時(shí)候?qū)⑼胫乖谀в蠼z上，然后撒上香菜即可 。

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