1、白條老母雞1只（約1500克）、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量 。
2、取一個大的鍋子裝入適量的水 ， 將整只冷鮮的老母雞內(nèi)外洗凈 。
3、貼近內(nèi)臟部分一定要洗干凈否則影響雞湯質(zhì)量 。
4、洗凈的老母雞放入一個大的容器中 ， 用廚房紙吸干老母雞表面的水分，然后用手把鹽搓抹在洗凈的雞身，搓到感覺鹽在雞皮上充分融化 。（只搓雞皮，不要讓鹽接觸雞肉的部分）
5、然后將搓上鹽的雞放入冰箱冷藏20分鐘（搓鹽并冷藏后再進行蒸制，會使蒸好的雞雞皮香脆） 。
6、將冷藏后的雞用純凈水沖凈后去掉雞頭與雞尖，然后將處理好的老母雞放入砂鍋中，加入1250克清水蒸制30分鐘 。
【紅燒老母雞的做法 老母雞的做法】7、然后在鍋中加入適量的鹽，再蒸20分鐘即可 。

猜你喜歡

• 紅燒東星斑怎么做好吃 東星斑怎么做好吃
• 黃鱔做法大全家常做法視頻 黃鱔做法大全
• 紅燒魚塊怎么做 紅燒魚塊怎么做的視頻
• 紅燒雞怎么做好吃 紅燒雞怎么做
• 買帶魚挑“黑眼”還是“黃眼”？水產(chǎn)店老板：差別大了，弄懂再買
• 在家吃了一塊老五仁月餅，終于明白：為啥現(xiàn)在吃月餅的人少了很多
• 紅燒肉要怎么做 紅燒肉要怎么做才好吃不油膩
• 中秋將至，提醒中老年：別太心疼錢，多囤3種魚，家宴待客有面子
• 紅燒肉做失敗了怎么辦 紅燒肉做錯了怎么辦
• 普洱茶老茶：價值攀升之謎