1、香菇提前泡開，剁好雞肉 。
2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥 ， 香菇洗凈，瀝水 。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可 。
4、倒入砂鍋 ， 放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮 。
5、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘 。
6、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮 。）
7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒 。
【香菇煲雞湯 香菇煲雞湯香菇什么時候放】8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可 。

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