爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇 。
這是北宋王安石《元日》詩里的一句 。詩里的“屠蘇”，是古代人們春節(jié)必定要喝的一種酒 。據(jù)史料記載，我國從漢代就開始有春節(jié)飲屠蘇酒的習(xí)俗了，唐宋時(shí)期尤為盛行，一直延續(xù)到清代才逐漸式微，現(xiàn)在已失傳了 。
古時(shí)人們?cè)诖汗?jié)期間 ， 特別是農(nóng)歷正月初一 ， 家家戶戶都會(huì)歡聚一堂暢飲屠蘇酒 。從帝王到平民，無論老幼都要飲屠蘇酒 。
最早記載飲屠蘇酒的史料是南朝的《荊楚歲時(shí)記》，里面寫道：“正月一日，長幼依次賀拜，進(jìn)屠蘇酒” 。因此，屠蘇酒也稱為歲酒 。
古人飲用屠蘇酒的方式很特別，飲屠蘇酒與平常飲酒的次序相反 。平常飲酒的次序一般先長后幼，年齡大的先飲用，年齡小的后飲用，以示尊重和禮節(jié) 。
但是 ， 飲屠蘇酒的次序卻是先幼后長 。唐代詩人顧況在《歲日作》中寫道：“還將寂寞羞明鏡，手把屠蘇讓少年 ?！彼未膶W(xué)家蘇轍在《除日》中也寫道：“年年最后飲屠蘇 ， 不覺年來七十余 。”從他們的詩里也體現(xiàn)了飲用屠蘇酒先幼后長的這個(gè)習(xí)俗 。
古人飲屠蘇酒為何要先幼后長？這個(gè)原因后面會(huì)說到 。
我們先來看下屠蘇酒究竟是一種什么酒？古人春節(jié)為何一定要喝屠蘇酒？
先從屠蘇酒的名稱來看，“屠”，古語中解釋是“屠絕鬼氣”；“蘇”，“蘇醒人魂”的意思，故名“屠蘇酒” 。也有說“屠蘇”是一種草的名稱 ， 或者茅屋的名字，不過大多數(shù)說法是第一種 。
屠蘇酒為何會(huì)有屠絕鬼氣、蘇醒人魂的功效呢？
因?yàn)樗皇瞧胀ǖ木?，是一種由特殊制作方法與配方制成的藥酒！屠蘇酒相傳由東漢末年的名醫(yī)華佗創(chuàng)制，后經(jīng)唐代藥王孫思邈流傳開來 。孫思邈在他的《備急千金藥方》中寫道：飲屠蘇，歲旦辟疫氣，不染瘟疫及傷寒 。
也就是說，春節(jié)飲用屠蘇酒，有避除疫疬、祛風(fēng)散寒、預(yù)防瘟疫的效果，古人說的“屠絕鬼氣，蘇醒人魂”，大概就是這意思吧 。
屠蘇酒后又經(jīng)過張仲景、李時(shí)珍等名醫(yī)的推崇，久而久之，春節(jié)飲屠蘇酒便成為了過年的習(xí)俗 。春節(jié)期間天氣寒冷 ， 也是傳染病高發(fā)期，古人飲用屠蘇酒用以強(qiáng)身健體、預(yù)防瘟疫，希望一家老小在新的一年無災(zāi)無病 。
飲屠蘇酒的習(xí)俗甚至還流傳到了日本和韓國，日本古法典《延喜式》中記載：屠蘇酒治惡氣瘟疫 。而主要摘錄我國醫(yī)典內(nèi)容、卻申遺成功的韓國《東醫(yī)寶鑒》里面 ， 也有記載我國的屠蘇酒配方及功效 。
屠蘇酒的制作方法也很特別 。除夕之夜，家家戶戶將屠蘇酒的藥材用絹囊裝好 ， 沉入井中浸泡 。到第二天清晨取出藥材，再浸泡于酒中并加熱 ， 就可以飲用了 。
制作屠蘇酒的藥材配方由大黃、川椒、白術(shù)、桂心、桔梗、烏頭、菝葜等組成，相傳是華佗所創(chuàng)制的 。后人在這配方基礎(chǔ)上，又加以些微改變，但功效基本一致 。
古人飲用屠蘇酒是很講究的，除了要面朝東方飲用，飲用的次序還要先幼后長 。這種與平常飲酒次序相反的習(xí)俗，很多人都難以理解 。
晉代的董勛曾解釋說：“少者得歲，故賀之；老者失歲 ， 故罰之 ?！?意思是，小孩過年增加了一歲，所以要先祝賀他健康成長；
而老年人過年則是又少了一歲，罰他們晚一點(diǎn)喝，含有為長者延壽之意 。這既是對(duì)孩子平安成長的祝福，也是對(duì)老年人健康長壽的祈愿 。因而，屠蘇酒又被叫作壽酒 。
可見屠蘇酒不僅是古人用來強(qiáng)身健體、預(yù)防瘟疫的藥酒，也是古人對(duì)家人的祈愿與祝福 。
【古代屠蘇酒為什么叫屠蘇酒 屠蘇酒是什么酒是何來歷】歲月如酒，千載悠悠 。雖然現(xiàn)在春節(jié)飲屠蘇酒的習(xí)俗已失傳 ， 但不影響我們對(duì)未來美好的希翼與期盼，祝大家年年如意，歲歲平安！
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