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干紅葡萄酒和紅葡萄酒有什么區(qū)別

生活百科

很多人習(xí)慣把葡萄酒統(tǒng)稱為“紅酒”，這樣的說(shuō)法非常不嚴(yán)謹(jǐn)，因?yàn)槠咸丫频姆N類是很多的，分類的方法也不同 。導(dǎo)致這種情況的原因主要是市場(chǎng)里的紅酒占比很高 。
很多人第一次接觸葡萄酒也都是紅酒，故而把紅酒代表了整個(gè)葡萄酒 。在口語(yǔ)化的表達(dá)中說(shuō)紅酒其實(shí)也無(wú)所謂，但是如果你想真正了解葡萄酒 。
那么它的一些基礎(chǔ)分類一定要知道 。不僅能夠讓你增加對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)，也能在自己買酒時(shí)知道自己想要的是什么 。
首先，什么是葡萄酒？國(guó)際葡萄酒組織對(duì)此有明確規(guī)定，用百分之百的葡萄（或葡萄汁）發(fā)酵后，酒精度超過8.5%的就叫葡萄酒 。
接下來(lái)我們?cè)賮?lái)了解一下葡萄酒行業(yè)里面最為常見的幾種分類方法 ， 你就能明白葡萄酒的整體情況 。
第一種分類方法：按顏色

干紅葡萄酒和紅葡萄酒有什么區(qū)別


總共分為三種顏色：紅、桃紅、白 。紅葡萄酒就是我們口頭上的紅酒 ， 它只是葡萄酒中的一種 。
白葡萄酒在通常情況下都會(huì)微微的帶有一點(diǎn)黃色，如果有了一定的陳年時(shí)間之后，它就會(huì)越來(lái)越黃，但是我們?nèi)匀环Q之為白葡萄酒 。
第二個(gè)顏色桃紅，桃紅色的葡萄酒在酒標(biāo)上通常都會(huì)寫一個(gè)“Rose”，中文翻譯叫做桃紅 。
第二種分類方法：按葡萄酒的糖分含量
干紅葡萄酒和紅葡萄酒有什么區(qū)別


【干紅葡萄酒和紅葡萄酒有什么區(qū)別】葡萄酒的糖分含量在0~4g／L稱之為干型，糖分含量在4~12g／L之間的稱之為半干型 ， 糖分的含量在12~45g／L之間的稱之為半甜型，糖的含量在45g／L以上的稱之為甜型的葡萄酒 。
我們平時(shí)所說(shuō)的干紅，其實(shí)它的全稱叫做：干型的紅葡萄酒 。以此類推 ， 你就知道“干白”是什么意思了 。
很多人第一次喝葡萄酒的體驗(yàn)非常不好的原因，就是因?yàn)楹鹊氖歉杉t，不但沒有甜感還帶有很強(qiáng)的一個(gè)酸澀感 。其實(shí)可以選擇白葡萄酒或甜酒來(lái)入門，這樣會(huì)好很多 。
干型酒的補(bǔ)充說(shuō)明：干型酒的劃分雖然是0~4g／L含糖量，但并不意味著所有酒莊都會(huì)嚴(yán)格遵守 。
在新世界一些國(guó)家，比如美國(guó)加州、澳洲、智利、南非等，由于氣候炎熱，葡萄積累糖分容易，很多干型酒發(fā)酵完成后糖分依舊很高 ， 很多超過4g／L的酒依然標(biāo)注為干型 。所以這些國(guó)家很多干型酒都會(huì)有明顯的甜美感 。
第三種分類方法：按氣泡
干紅葡萄酒和紅葡萄酒有什么區(qū)別


如果葡萄酒里面含有大量的二氧化碳稱之為起泡酒，不含有二氧化碳的稱之為靜止酒 。
二氧化碳在葡萄酒的發(fā)酵過程中會(huì)自然的產(chǎn)生，如果是低價(jià)位的起泡酒也可以人工來(lái)進(jìn)行添加 。起泡酒的糖分含量和靜止酒采用的并不一致 ， 有單獨(dú)的糖分劃分 。
這里就不展開說(shuō)了 。
這里需要特別說(shuō)明的是，香檳也是起泡酒 。但“香檳”是被法律限制使用的，只有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)使用傳統(tǒng)方法發(fā)酵的起泡酒才能標(biāo)注“香檳”字樣 。其他國(guó)家、產(chǎn)區(qū)只能另起名字 。
葡萄酒的分類方式還有很多，比如按是否加酒精分為加強(qiáng)酒，波特酒、雪莉酒就是如此 。還有按酒精分，超過14度的葡萄酒就算高酒精 。
了解以上主要的三種分類 ， 對(duì)于一般的葡萄酒消費(fèi)已經(jīng)完全足夠了 。

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