每年到了春節(jié)前 ， 蔬菜的價(jià)格都會(huì)翻幾番，很多未雨綢繆的朋友都會(huì)選擇在家囤很多蔬菜，還要一個(gè)因?yàn)榫褪谴汗?jié)過(guò)后市場(chǎng)開(kāi)門沒(méi)有那么及時(shí)，沒(méi)有特別多的新鮮蔬菜可供選擇，但是想要在家長(zhǎng)時(shí)間蔬菜儲(chǔ)存是一個(gè)難題 。
當(dāng)你興沖沖的買了很多蔬菜回家之后 ， 卻發(fā)現(xiàn)不知道怎么儲(chǔ)存 ， 隨意往冰箱里一放，沒(méi)幾天就會(huì)發(fā)現(xiàn)蔬菜都腐爛變質(zhì)了 。
這個(gè)除了和保存方法有關(guān)系 ， 最大的原因還是在蔬菜本身，適合長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的蔬菜有，但不是隨便哪一種蔬菜都能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，要學(xué)會(huì)挑選 。
新鮮的葉類蔬菜一般都比較嬌貴，儲(chǔ)存的時(shí)候不僅要單獨(dú)放在保鮮袋或者保鮮盒中冷藏保存 。
而且還要避免擠壓，擠壓過(guò)之后葉子變色，就很容易腐爛，常見(jiàn)的菠菜、茼蒿、冰菜、生菜等等，這一類蔬菜就不適合長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存 。
今天和大家分享10種適合長(zhǎng)時(shí)間保存的蔬菜，價(jià)格實(shí)惠耐儲(chǔ)存，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，放大半個(gè)月的時(shí)間都不會(huì)壞，有需要的朋友趕緊看看吧！
一、【白菜】
白菜是冬季最常見(jiàn)的蔬菜之一，價(jià)格實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)豐富而且易儲(chǔ)存，在大魚大肉的冬天，富含膳食纖維的白菜能起到潤(rùn)腸通便的作用 ，
多吃大白菜還有清火的作用，總之都是優(yōu)點(diǎn)，而且買回家的白菜不用放在冰箱冷藏保存 ， 放在室內(nèi)比較涼快的地方 。
整齊的擺放在地上，一般能保存半個(gè)月的時(shí)間，就算表面的葉片有些萎蔫了也沒(méi)有關(guān)系，白菜幫軟塌塌的不影響口感營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)減少；
二、【蘿卜】
蘿卜素有“小人參”的美稱，營(yíng)養(yǎng)豐富口感好，蘿卜和胡蘿卜的保存方法都是一樣的 ， 帶土的蘿卜連著蘿卜纓子一起可以直接放在室內(nèi)沒(méi)有暖氣，比較陰涼的地方保存 。
如果是超市買的不帶土不帶蘿卜纓子的蘿卜 ， 可以裝在保鮮袋或者保鮮盒中，放在冰箱冷藏室冷藏保存，至少能保存20天左右的時(shí)間 ， 密封性好的情況下能保存更長(zhǎng)的時(shí)間，
三、【西芹】
能長(zhǎng)時(shí)間保存的綠色蔬菜不多 ， 西芹就是其中的一種 ， 西芹能長(zhǎng)時(shí)間保存很大的一個(gè)原因就是葉片少 。
一般買回家的西芹只有頂端或者頂端的內(nèi)部有少許葉片，葉片少，變質(zhì)的概率就會(huì)低一些，西芹可以裝在保鮮袋中，放在冰箱冷藏保存；
四、【土豆】
土豆屬于根莖類蔬菜 ， 在冬天能保存很長(zhǎng)時(shí)間，但是購(gòu)買土豆的時(shí)候要挑選一下，選擇表面沒(méi)有暗傷或者裂口的土豆 。
這樣能保存更久的時(shí)間，儲(chǔ)存的時(shí)候如果有其中一個(gè)變質(zhì)腐爛了 ， 會(huì)加快其它土豆變質(zhì) 。
如果土豆發(fā)芽或者腐爛了需要及時(shí)清理掉，發(fā)芽的土豆有毒素，不能吃，買回家的新鮮土豆帶點(diǎn)土壤是最好的，不用清洗 。
帶土的土豆至少能保存一個(gè)月左右的時(shí)間，冬天用土豆燉肉或者炒個(gè)酸辣土豆絲都是不錯(cuò)的選擇；
五、【洋蔥】
春節(jié)前后做個(gè)涼拌菜或者烤點(diǎn)什么都需要洋蔥 ， 洋蔥和土豆一樣，不需要放進(jìn)冰箱冷藏保存 。
但是洋蔥和土豆不建議放在一起，洋蔥和土豆放在一起 ， 容易導(dǎo)致洋蔥發(fā)芽 。
買回家的洋蔥只要確保表面是沒(méi)有暗傷或者腐爛的跡象的，把洋蔥裝在網(wǎng)兜里面 ， 懸掛在陰涼通風(fēng)處，能保存很長(zhǎng)時(shí)間都不腐爛；
六、【豆角】
冬天能見(jiàn)到的豆角一般是四季豆或者是扁豆，這類蔬菜保存得當(dāng)?shù)脑挶Ｙ|(zhì)期也是蠻久的 。
一般建議冷藏保存，冷藏保存四季豆還是老規(guī)矩，要擦干表面的水分 ， 盡量隔絕空氣，在低溫隔絕空氣的條件下，能很好的抑制四季豆細(xì)菌以及微生物的滋生，從而延長(zhǎng)保質(zhì)期 。
很多人會(huì)選擇把四季豆焯水，瀝干水分放在冰箱冷凍保存，這個(gè)方法我曾經(jīng)嘗試過(guò) ， 并不推薦，冷凍過(guò)的四季豆口感不好，會(huì)很綿軟 ， 有種軟趴趴的感覺(jué)；
關(guān)于四季豆還有一點(diǎn)要注意的就是在烹飪四季豆的時(shí)候一定要完全煮熟，沒(méi)有煮熟的四季豆吃了可能會(huì)引起食物中毒；
七、【山藥】
山藥的保存方法和土豆是類似的 ， 常見(jiàn)的山藥分為2種：老山藥和嫩山藥，老山藥是細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的 。
最常見(jiàn)的老山藥是鐵棍山藥 ， 口感綿軟，含水量較少，嫩山藥長(zhǎng)得比較粗，口感是脆嫩的 ， 含水量較高 ， 所以相同的環(huán)境下，老山藥的保存時(shí)間會(huì)更久一點(diǎn) 。
山藥表面都是帶有泥巴的，買回家的山藥不用清洗，直接放在家里比較陰涼的地方保存，老山藥能保存20天左右 ， 嫩山藥能保存10天左右，前提是山藥表面是完整的 ， 沒(méi)有什么損傷；
八、【南瓜】
南瓜放很久都不會(huì)爛，這個(gè)說(shuō)的是整個(gè)的老南瓜，沒(méi)有切開(kāi)的，外表沒(méi)有斑點(diǎn)和暗傷 。
這樣完整的南瓜哪怕是放到來(lái)年春天都不會(huì)壞，但是切開(kāi)的南瓜就要注意保存方法了 ， 不能直接室溫保存 。
因?yàn)榍虚_(kāi)的南瓜整個(gè)切片都暴露在空氣中，表面吸收水汽與空氣接觸很容易發(fā)霉腐爛 ， 切開(kāi)之后的南瓜建議在表面包上一層保鮮膜，放在冰箱冷藏保存；
九、【馬蹄】
馬蹄又叫荸薺，既是一種水果也是一種蔬菜，清脆爽口，微甜多汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
因?yàn)轳R蹄是長(zhǎng)在土里的，所以有著“地下雪梨”的美稱，想要時(shí)間儲(chǔ)存馬蹄，可以選擇購(gòu)買帶土的馬蹄 。
不是表面已經(jīng)清洗干凈的馬蹄，帶土壤的馬蹄儲(chǔ)存時(shí)間更長(zhǎng)，可以放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處儲(chǔ)存或者密封裝好放在冰箱冷藏保存 。
春節(jié)很多地方的餐桌上都會(huì)有一道涼拌馬蹄，因?yàn)槎境择R蹄有解膩降火的功效，而且馬蹄還能做羹或者是清炒，味道都非常好；
十、【菜椒】
我這里說(shuō)的菜椒是一個(gè)泛指 ， 包括青椒、紅椒、甜椒、小米辣、青線椒等等，辣椒類的保存時(shí)間不算長(zhǎng)，但是處理得當(dāng)，放在冰箱冷藏保存半個(gè)月到二十天是沒(méi)有問(wèn)題的 。
首先要注意的第一點(diǎn)是不能有水分，辣椒類儲(chǔ)存的時(shí)候如果表面有水分，尤其是根蒂的位置有水分很容易導(dǎo)致腐爛變質(zhì) 。
【無(wú)冰箱也能長(zhǎng)期儲(chǔ)存的蔬菜排行 十大耐儲(chǔ)存蔬菜品種排名】買回家之后不要清洗，可以用廚房紙擦干表面的水分，分裝在保鮮袋中，盡量把保鮮袋中的空氣擠出來(lái)，擠出來(lái)之后扎緊袋口 ， 放在冰箱冷藏保存
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