像我們這些生活在河南大平原上的人來(lái)說(shuō)，對(duì)于鮑魚的了解 ， 可能僅僅停留在我知道、我吃過(guò)上面，真讓他單獨(dú)去買，還真有些無(wú)從下手 。
門清的人當(dāng)然買什么都容易，但是不了解的人還真不能輕易下手 ， 尤其那些直接去飯店吃鮑魚的人，不了解的話，一不小心就會(huì)陷進(jìn)“天價(jià)賬單”的坑里 。
很多人只知道鮑魚按頭數(shù)，但是并不理解這“頭”到底是什么意思，這個(gè)“幾頭”可不是“幾個(gè)”的意思，而是代表一斤里面有幾只鮑魚 。如果店家問你要幾頭的 ， 你說(shuō)：兩頭，那完了、沒有千把塊是下不來(lái)了 ， 也不能光怪店家坑你，誰(shuí)讓你不懂呢！
今天 ， 我就在水產(chǎn)市場(chǎng)買了一些六頭鮑魚，打算做一盤蒜蓉鮑魚來(lái)吃 。其實(shí)像我們平民老百姓，買一斤六頭的就算大個(gè)了，偶爾嘗嘗鮮就可以了 。
【蒜蓉鮑魚】
第一步：清洗
【鮑魚頭數(shù)怎么理解是怎么定義的 鮑魚頭數(shù)是什么意思】收拾鮑魚也不算復(fù)雜，用刷子把表面的黑膜刷掉，把它刷成白色以后再用勺子從鮑魚的薄一邊插進(jìn)去，使鮑魚和外殼分離 ， 輕輕一推就掉了 。
鮑魚的內(nèi)臟和肉很容易區(qū)分，里面帶綠色的這一部分就是鮑魚的內(nèi)臟，把它處理干凈 。
鮑魚肉窄的一邊，是鮑魚的口器，用刀輕輕一劃就掉了 。然后再用刷子把鮑魚刷干凈，外殼也要刷一下就完成了 。
第二步：改刀
在鮑魚肉的一面開始劃刀、不要切透，然后轉(zhuǎn)一個(gè)方向繼續(xù)切 ， 切成這樣的網(wǎng)格狀，這樣處理鮑魚比較好熟，更容易入味 。
第三步：調(diào)蒜蓉
蒜的量可以多一些 ， 全部切成碎末，然后加入生抽，蒸魚豉油 ， 蠔油，料酒，然后攪拌均勻就可以了 。
第四步：擺盤
鮑魚的肉再多也不容易吃飽，海鮮不夠粉絲來(lái)湊，在鮑魚殼上稍微墊一點(diǎn)泡軟的粉絲，粉絲吸收海鮮味兒會(huì)更好吃 。當(dāng)然，你直接墊在盤子上也是可以的，然后把改好刀的鮑魚放在粉絲上面 。
最后把調(diào)好的蒜蓉涂抹在鮑魚上就能開始蒸制了 。
第五步：蒸制
鍋中水燒開以后，我們把鮑魚上鍋蒸8分鐘就可以了，這個(gè)過(guò)程全程開中火 。
第六步：激油
時(shí)間到我們關(guān)火、取出鮑魚 ， 這個(gè)時(shí)候不要急著吃還有最后一個(gè)程序激油 。在鮑魚上撒上蔥花、喜歡吃辣的，也可以放一些小米辣和青線椒，有青有紅，搭配起來(lái)比較好看 。然后澆上七成熱的熱油，隨著滋拉滋拉的響聲 ， 蔥香、蒜香、海鮮味兒全部飄起來(lái)了 。
好了，一盤鮮香可口的蒜蓉鮑魚就做好了，大家買鮑魚的時(shí)候 ， 一定往多的說(shuō)，畢竟個(gè)頭越小越便宜嘛 。
猜你喜歡
- 老公主動(dòng)示弱怎么做 怎么哄老婆不離婚話術(shù)套路
- 手把手教你挽回自己婚姻 怎么才能挽救一段婚姻技巧
- 女孩心情不好該怎么哄她 女生心情不好怎么安慰她
- 移動(dòng)wlan怎么用 移動(dòng)wlan怎樣連接
- 怎么用u盾買東西 怎么用u盾在工商銀行對(duì)賬
- 頭發(fā)太油但又急著出門怎么辦 頭發(fā)油了不想洗怎么辦小妙招
- 如何給家里蠶豆保鮮更久 蠶豆怎么保存才新鮮很長(zhǎng)時(shí)間
- 夏季皮膚易曬黑如何修復(fù)變白 曬黑的皮膚怎么白回來(lái)竅門
- 劫符文 劫符文怎么點(diǎn)
- 利仁電餅檔 利仁電餅檔怎么樣