鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋，哪種炒鍋更健康耐用？關(guān)乎健康，別選錯(cuò)！
一口好鍋 ， 能夠提升做飯的幸福感 。市面上的鍋?zhàn)宇愋拓S富多樣，光是炒鍋就有好幾種，就平時(shí)使用率最高的炒鍋而言，鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋 ， 哪種炒鍋更健康耐用呢?
1.鐵鍋
鐵鍋有熟鐵鍋和生鐵鍋之分 。
熟鐵鍋輕便加熱快 ， 顛勺方便，適合爆炒，生鐵鍋手感笨重，是一般鐵鍋的幾倍，
而且導(dǎo)熱能力差，需要半天鍋?zhàn)硬艧?， 費(fèi)時(shí)間費(fèi)燃?xì)猓话惚容^適合拿來(lái)煲湯、燉煮 。
如果是日常懶得保養(yǎng)，手臂力氣又小的 ， 那最好是選熟鐵鍋 。
2.不粘鍋
不粘鍋顧名思義就是不會(huì)粘鍋的鍋，適合用來(lái)煎蛋煎魚烙餅 。
不粘鍋之所以能不粘，是因?yàn)樗谋砻嬗幸粚犹厥獾耐繉?特氟龍涂層或者陶瓷涂層 。
3.不銹鋼鍋
不銹鋼是含有一定合金成分的鍋 ， 不銹鋼鍋的材質(zhì)有304不銹鋼或316不銹鋼，其中316不銹鋼更好用些 。
哪種鍋?zhàn)雍茫?br /> 1.操作方便度對(duì)比
不粘鍋＞不銹鋼鍋＝鐵鍋
不銹鋼鍋、鐵鍋：相對(duì)較重 ， 對(duì)火候要求高，掌握不好的話很容易糊鍋，適合常做飯的人
不粘鍋：因?yàn)橛兄徽车膶傩裕圆僮鞣奖悖蝗菀谉仯奖闱逑矗掖蠖嗖徽冲伓贾亓枯p ， 廚房小白也能信手拈來(lái) 。
2.保養(yǎng)要求對(duì)比
不粘鍋 ＞鐵鍋＞不銹鋼鍋
不銹鋼鍋：只要不大力磕碰嗎，日常使用、清洗、晾干都是沒(méi)有問(wèn)題的 。
鐵鍋：用完之后需要及時(shí)將鍋內(nèi)的水烘干 ， 否則容易生銹 。
不粘鍋：使用的時(shí)候要求較多，比如不能用鋼絲球清理，鍋熱了不能直接用冷水沖洗等 ， 保養(yǎng)要求較高 。
3.使用壽命對(duì)比
不銹鋼鍋＞鐵鍋＞不粘鍋
鐵鍋：保養(yǎng)得好就十分耐用，日常如果不護(hù)理就容易生銹 。
不銹鋼鍋：比普通鍋更耐腐蝕性、耐用，使用壽命長(zhǎng) 。
不粘鍋：壽命較短，涂層掉了就不要使用了 ， 一般使用1-2年就得更換新的 。
買鍋時(shí)注意不要買：
1.鋁鍋
鋁鍋輕薄省力，不會(huì)焦糊也不會(huì)粘鍋，傳熱速度快 ， 價(jià)格也能被大多數(shù)人接受，但是鋁鍋耐熱性較差，質(zhì)地軟容易變形 ，
并且在高溫加熱下容易產(chǎn)生有毒物質(zhì) 。
而且鋁元素在加熱過(guò)程中也會(huì)析出，攝入量過(guò)多，對(duì)于我們的健康有一定威脅 ， 可能會(huì)影響骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)健康 。
所以日常減少使用鋁鍋 。
2.玻璃鍋
玻璃鍋顏值高，在煮的過(guò)程中方便觀察食物的狀態(tài)，但是玻璃鍋的缺點(diǎn)也很明顯 。
一是滲色，調(diào)料的顏色容易吸附在玻璃上 ， 鍋?zhàn)訚u漸變得灰蒙蒙 。
【家用炒菜鍋用什么材質(zhì)的鍋好 什么樣的鍋好用又健康】二是粘鍋，只要溫度高點(diǎn)就容易糊鍋 ， 三是鍋?zhàn)虞^沉，端的時(shí)候很費(fèi)勁，生怕打碎了 。
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