適合火鍋的蔬菜有哪些？十大火鍋必吃的蔬菜？
火鍋是很多人的最?lèi)?ài)，火鍋豐富的菜品以及包容性深得廣大消費(fèi)者的喜愛(ài) 。
吃火鍋除了豬牛羊肉等葷菜 ， 自然少不了一些素菜，在蔬菜選擇上，品類(lèi)就可以更加豐富 ， 火鍋十大必點(diǎn)蔬菜有哪些？
如金針菇、生菜、茼蒿、娃娃菜、海帶、筍尖、山藥、蓮藕、萵筍、貢菜等都是火鍋常見(jiàn)配菜 。
以下 ， 請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的火鍋十大必點(diǎn)蔬菜排行榜 ， 了解一下火鍋必點(diǎn)蔬菜及相關(guān)情況 。
金針菇 鮮嫩可口/飽滿多汁
金針菇可以說(shuō)是火鍋中的明星素菜，是十大火鍋必吃的蔬菜之一 。
因?yàn)榻疳樄降墓綘罹o密，而且久煮不爛 ， 涮火鍋時(shí)放入金針菇燙至熟透撈起食用時(shí)，能夠把部分湯汁裹掛在金針菇里，不僅能體會(huì)到金針菇的滑脆 ， 還能?chē)L到美味的火鍋湯底味道，飽滿多汁的金針菇，吃再多都不夠 。
只是金針菇雖然好吃，但缺點(diǎn)也很明顯，金針菇菇狀緊密還難咬斷，容易塞牙縫，所以有些朋友不是很喜歡 。
金針菇不僅是涮火鍋時(shí)必放的菌菇類(lèi)蔬菜，吃麻辣燙時(shí) ， 也時(shí)常點(diǎn)來(lái)食用 。
生菜 清爽解膩/清甜脆嫩
生菜是常見(jiàn)的蔬菜，也是火鍋必點(diǎn)的素菜 。生菜是一種非常好的食材，既可以直接生吃，還能煮熟以后食用 。
生菜味道清爽 ， 菜質(zhì)易熟，在涮火鍋時(shí)，生菜能夠起到吸油效果 ， 把火鍋湯底因涮肉類(lèi)后留下的重油性吸走大部分，解除湯底的油膩感 。
關(guān)鍵是生菜吸收了湯底的油脂，燙熟的生菜卻不會(huì)因此而油膩，反而油滑清爽，更加好吃 。
除了辣鍋，生菜涮清湯鍋底、番茄鍋底、菌湯鍋底都別有一番滋味 。
茼蒿 脆嫩軟滑/味道清香
茼蒿是吃火鍋必點(diǎn)的蔬菜之一，茼蒿是一種帶有特殊氣味、口感軟滑、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的綠葉蔬菜 ， 在古代，茼蒿還是專(zhuān)供皇室宮廷食用的貴族菜，又有“皇帝菜”之稱(chēng) 。
茼蒿菜有大葉茼蒿和小葉茼蒿兩種之分，大葉茼蒿口感更爽，而細(xì)葉茼蒿口感更細(xì)嫩，大葉茼蒿涮火鍋食用口感更好 。
廣東人涮火鍋時(shí)，茼蒿一定是必放蔬菜，放白湯鍋底清香撲鼻，放紅湯鍋底麻辣鮮香 。
娃娃菜 味道甜爽/口感脆嫩
娃娃菜看起來(lái)就是小顆的白菜，但兩者口感卻不一樣的 。娃娃菜不僅吃起來(lái)甘甜，水分也非常充足，而且沒(méi)有老莖，口感非常好 ， 所以可以稱(chēng)得上是比較受歡迎的火鍋蔬菜之一了 。
娃娃菜涮火鍋特別好，只要稍微的燙一下就可以吃了 ， 燙好了也可以沾一些調(diào)味料吃，口感都特別好 。
海帶 軟爛入味/鮮美嫩滑
海帶是吃火鍋必備蔬菜之一 ， 海帶熱量低、蛋白質(zhì)適中、礦物質(zhì)含量豐富，是一種理想的天然海洋食品 。
在火鍋店吃海帶，一般是商家提前處理好的熟海帶，所以只需要下鍋燉煮，三分鐘即可撈出，這樣不僅可以保留海帶脆嫩的口感，還可以最大保留它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
根據(jù)maig oo小編的經(jīng)驗(yàn)，吃火鍋煮海帶，那種比較厚實(shí)的海帶更好吃 ， 特別是海帶結(jié)，煮熟以后更加軟糯入味 。但是海帶會(huì)沉底，容易糊底，所以要稍微注意點(diǎn) ， 煮熟了就要及時(shí)吃 。
筍尖 口感脆爽/味道鮮美
涮火鍋點(diǎn)什么蔬菜好吃？很多朋友都會(huì)選擇竹筍 。
竹筍是南方特有的蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 口感也是好的沒(méi)話說(shuō) 。吃火鍋的時(shí)候，把鮮嫩的竹筍一根一根的放進(jìn)鍋里，看著鍋中冒起泡泡 ， 煮一會(huì)就可以撈出來(lái)食用了，經(jīng)過(guò)浸泡的筍尖依然保持其本身的脆爽 ， 即使不蘸任何醬料，也非常鮮美 。
M aigoo美食編輯建議 ， 竹筍涮火鍋時(shí)，應(yīng)將筍涮透，起碼要10分鐘左右，這樣既可因高溫分解大部分草酸，又能使菜肴無(wú)澀感，味道更鮮美 。
山藥 甜糯可口/營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)
山藥是一種很好的食材，能夠健脾益胃 ， 在日常生活里多是做菜當(dāng)菜肴、制作甜點(diǎn)、配肉燉湯等吃法為主 。
其實(shí)山藥也是適合火鍋的蔬菜之一 ， 而且因?yàn)樯剿幪N(yùn)含豐富淀粉類(lèi)、膳食纖維等，山藥肉感比紅薯還粉糯，并且?guī)в械奶鹋次陡校c白蘿卜一樣適合煮火鍋湯底時(shí)就放入同煮 ， 煮至山藥完全粉爛軟糯了才好吃 。
正常情況下山藥不耐高溫，吃火鍋時(shí)煮山藥一般5-15分鐘就可以煮熟 。此外，山藥不宜多吃 ， 以免加重胃腸道消化負(fù)擔(dān) 。
蓮藕 味道清甜/鮮脆營(yíng)養(yǎng)
藕片是火鍋常吃的蔬菜之一，切成薄片的蓮藕下入火鍋 ， 煮幾分鐘就可以吃，味道清甜，口感脆爽 。用來(lái)下火鍋的藕片一般都是切得比較薄的，那火鍋藕片煮多長(zhǎng)時(shí)間？
一般來(lái)說(shuō)在火鍋沸騰的狀態(tài)下煮5分鐘左右藕片就能熟了，但是此時(shí)蓮藕的口感吃起來(lái)還是比較脆的，喜歡吃脆藕的話那么此時(shí)可以吃了；但如果是喜歡吃粉一點(diǎn)口感的話那么建議可以煮10分鐘以上 。
萵筍 清爽解膩/口感脆爽
萵筍是火鍋配菜中比較常見(jiàn)的一種，是火鍋十大必點(diǎn)蔬菜之一 。吃火鍋的時(shí)候，萵筍一般都會(huì)切成片放入沸騰的鍋中涮，之后撈出來(lái)配著蘸料一起食用 。萵筍不僅解油膩，久煮不爛，口感脆爽；
而且翠綠的萵筍放入紅油辣鍋中 ， 看起來(lái)賞心悅目 。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)美食編輯提醒大家，把萵苣放進(jìn)火鍋的時(shí)候，要掌握火候 ， 火鍋涮萵筍的最佳時(shí)間是1-2分鐘 。萵苣口感清爽解膩，裹著蘸料，味道更加鮮美 。
貢菜 翠綠清香/響脆爽口
貢菜也叫苔干、響菜、山蜇菜，在安徽和江蘇比較出名 ， 貢菜也是重慶人吃火鍋的必點(diǎn)菜 ， 在外地可能很多人不太清楚什么是貢菜 。不過(guò)只要吃過(guò)貢菜，就一定會(huì)被它脆爽的口感征服 。
【自己在家煮火鍋必買(mǎi)的食材清單 火鍋吃什么菜好吃】貢菜是純天然的綠色高檔脫水蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般蔬菜要高很多 ， 含多種氨基酸、維生素、微量元素，味道微咸 。火鍋中的貢菜非常脆爽 ， 咬起來(lái)會(huì)在腦子發(fā)出“蹦跶蹦跶”的聲音，m aigoo小編去吃火鍋如果看到貢菜就一定會(huì)點(diǎn)一份 。
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