西藏最有名的8種名小吃，每種都是西藏人的心頭愛(ài)，你吃過(guò)幾種？
蜿蜒在世界屋脊的西藏作為世界最后一片凈土，有著鮮明的地質(zhì)特色，西藏人也從茹毛飲血發(fā)展至今，形成了適應(yīng)高原的飲食特色 。
西藏人的生活原始自然、未經(jīng)雕琢 ， 西藏人的食物原汁原味、土鄉(xiāng)土色 。
今天就給大家介紹八道毫無(wú)工業(yè)氣息的西藏特色 。
1、青稞酒
青稞酒是青海、藏族、甘肅一代的特色名酒，藏語(yǔ)叫做羌，使用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的糧食青稞與雪山圣水或天然流淌的泉水釀制而成 。
青稞酒不同于普通的白酒 ， 入口柔和綿軟，不上頭、不辣口 ， 帶著青稞的清香和釀制的醇厚，清香綿甜 ， 唇齒留香 。
2、牦牛肉
牦牛肉是來(lái)自世界之巔，高陵高寒無(wú)污染的機(jī)制美味 ， 牦牛終生無(wú)勞役，半野生半原始的散養(yǎng)方式也讓牦牛吃慣了雪山上的天才地寶 。如此集天地之精華孕育而生的食材自然有著最絕美的味覺(jué)體驗(yàn) 。
取牦牛肉的臀尖肉和豆油炒制而成，簡(jiǎn)單的烹飪就鮮美到無(wú)以復(fù)加 。油脂豐腴，帶來(lái)的是濃烈的牛肉香氣，肌理粗壯 ， 入口嚼勁十足，咀嚼中慢慢體會(huì)牛肉的鮮美 。
3、藏雞蛋
雪域高原作為世界最后一片凈土，自然也是天然的牧?。?以蟲(chóng)草為食的藏雞下的蛋自然美味營(yíng)養(yǎng) 。
藏雞蛋味道濃郁，不論是煎炒煮炸都是不錯(cuò)的選擇 。藏族人喜歡簡(jiǎn)單的水煮 ， 剝掉蛋殼，蛋白凝白如玉、緊致脆彈，味甘 ， 蛋黃橙黃或橘紅，十分鮮亮，入口細(xì)密綿軟 ， 沙面甜香 。
4、酥油茶
酥油茶在藏族人眼中是神奇之物，從土司到平民百姓，酥油茶都是藏族人的信仰，藏族人民口口相傳著寧可三日無(wú)糧 ， 不可一日午茶的說(shuō)法 。
精制的酥油加上特制的濃茶，在茶桿的攪拌中水乳交融，喝起來(lái)咸里透香 ， 甜中有鮮 。酥油中蘊(yùn)含著淡淡牛羊的醇香，一碗下肚，暖身又御寒 。
5、石鍋雞
石鍋雞是西藏人用皂石為鍋制成的食物 ， 皂石結(jié)構(gòu)緊密，保溫性高，烹熟食物的同時(shí)還能盡可能地保留雞肉的甘鮮 ， 使得雞肉鮮嫩多汁 。
散養(yǎng)土雞的濃郁醇香在藥材的加持下風(fēng)味獨(dú)特，雞肉軟爛有彈性，入口咸香味美，藥香淡雅而不失清苦 ， 十分獨(dú)特 。
6、雅江魚(yú)宴
雅江魚(yú)非常有名，這種魚(yú)常年生活在冰雪消融的冰水里 ， 生長(zhǎng)緩慢，鮮嫩無(wú)比，無(wú)刺無(wú)腥無(wú)磷，可以做生魚(yú)片吃 。
雅江魚(yú)經(jīng)常被藏族人切成薄片涮火鍋，薄如蟬翼、瑩白中透著股蝦肉的煙青，在紅油中沉浮翻滾 ， 片刻便熟透了，蘸上醬料麻辣鮮香 ， 嫩滑緊致 。
7、牦牛酸奶
牦牛酸奶是藏族人們的民間美食，是用青藏高原半野生半原始的牦牛所產(chǎn)的牛奶釀制而成 。因產(chǎn)量和儲(chǔ)存問(wèn)題 ， 市面上并不常見(jiàn) 。
扒開(kāi)蛋黃色的奶皮，入眼的便是潔白軟嫩的酸奶，恰到好處的粘稠既不流動(dòng)也不成塊 ， 奶香味夾雜著獨(dú)屬于發(fā)酵的酸味撲面而來(lái)，營(yíng)養(yǎng)又美味 。
8、藏面
藏面即是正餐又是小吃，是藏民餐桌上不可或缺的一道美食 ， 藏面的分量是一種特色 ， 一碗吃不飽，兩碗吃不下 。藏面的第二大特色應(yīng)該是夾生 。
藏面使用的是普通的小麥淀粉 ， 小麥來(lái)到平均海拔三千米的西藏，似乎也表現(xiàn)出了水土不服，包餃子露餡 ， 做面條成段 。所以制成藏面很粗很粗 ， 略有夾生的感覺(jué)，但配上清淡的牦牛肉湯，還是異常美味的 。
【西藏有名的8種特色小吃 青藏美食小吃有哪些品種】西藏的飲食在不斷的交流中也慢慢走向多元 ， 味蕾中飽含的是濃濃的民族情 。
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