有人說(shuō)，100年的歷史看上海，1000年的歷史看北京 ， 3000年的歷史看陜西，5000年的歷史看山西，可見(jiàn)陜西和山西歷史文化的厚重，它們的釀酒文化同樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng) 。今天 ， 我們就來(lái)對(duì)比一下陜西和山西的兩款名酒 ， 分別是陜西的西鳳酒和山西的汾酒 。
產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)
西鳳酒和汾酒都是國(guó)內(nèi)知名的白酒，分別是鳳香型和清香型的代表酒，和茅臺(tái)一樣 ， 二者都是屬于上天賞飯吃的地方特產(chǎn)，得益于優(yōu)良的水質(zhì)和自然環(huán)境 ， 是產(chǎn)地以外的地方絕對(duì)不可復(fù)制的 。
西鳳酒產(chǎn)自陜西鳳翔一帶，屬于半干旱、半濕潤(rùn)的溫帶季風(fēng)氣候，土地肥沃 ， 水質(zhì)甜美，是得天獨(dú)厚的釀酒之地；汾酒產(chǎn)自山西汾陽(yáng)杏花村，村中有取之不竭的優(yōu)質(zhì)天然泉水，十分適合用于釀酒，釀出的酒讓人唇齒留香 。

原料&工藝
西鳳酒選取小麥，大麥和豌豆按比例混合，經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵而制成 。俗話(huà)說(shuō)酒越存越香，西鳳酒需要存儲(chǔ)三年以上的時(shí)間，之后再勾兌，才能出酒 。
汾酒選用晉中平原的高粱為原料 ， 用豌豆、大麥制成發(fā)酵劑，再加入杏花村得天獨(dú)厚的古井泉水，采用“清蒸二次清”的釀造工藝 ， 生產(chǎn)出來(lái)的酒液清澈透明 。


口感對(duì)比
由于西鳳酒和汾酒名下都有很多的酒，口感對(duì)比這一塊，我就從中各選出一款價(jià)格親民的代表酒吧！我選的是55°長(zhǎng)脖綠瓶西鳳酒 ， 以及53°黃蓋玻汾 。
55°長(zhǎng)脖綠瓶西鳳酒：雖然度數(shù)高達(dá)55，但是這款酒的聞香還是比較柔和的，沒(méi)有很沖的感覺(jué)，入口非常的柔順，香氣是一種窖香、濃香、清香的復(fù)合香氣，醇厚又清新 ， 層次感比較豐富 。


【西鳳酒和汾酒到底誰(shuí)更勝一籌 西鳳酒和汾酒哪個(gè)好】53°黃蓋玻汾：這款酒聞香的話(huà)，清香感比較明顯，有糧食香的味道 ， 入口清甜，伴隨著苦澀感，也比較明顯，能感覺(jué)到它的清香和酒精度數(shù) ， 但是沒(méi)有滿(mǎn)口爆香的感覺(jué)，是很優(yōu)雅的淡香味，酒的整體是比較協(xié)調(diào)的 。

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