如果讓你徒手砸開(kāi)椰子，這可能很難辦到，但有人用一塊口香糖就破開(kāi)了一個(gè)椰子；古裝電視劇經(jīng)常出現(xiàn)“輕功水上漂”的場(chǎng)景，現(xiàn)實(shí)中也有人實(shí)現(xiàn)了 。
其實(shí)，這些神奇的現(xiàn)象都和一類物質(zhì)有關(guān)——非牛頓流體 。
拳頭打不穿的液體
如果你往一盆水里加入大量淀粉，通過(guò)攪拌使之均勻混合，會(huì)得到一種非常濃稠的液體 。
接著，試著用力對(duì)液體打一拳，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，拳頭像打到固體一樣被反彈回來(lái)，這種液體竟然打不穿！這是為什么呢？
能流動(dòng)的物體被統(tǒng)稱為“流體”，不過(guò) ， 不同流體的黏度不同，根據(jù)流體在外力作用下是否會(huì)發(fā)生黏度的變化，科學(xué)家將流體分為牛頓流體和非牛頓流體 。
水、酒精等低黏性的流體屬于牛頓流體 ， 因?yàn)闊o(wú)論用手怎么拍打它，黏度都不會(huì)發(fā)生改變 。
而混合后的淀粉溶液在一拳打上去后變硬了，在外力作用下黏度發(fā)生了改變，這屬于非牛頓流體 。
【哪些東西是非牛頓流體 非牛頓流體是什么意思原理】黏度是一種體現(xiàn)流體內(nèi)部流動(dòng)阻力的量度 ， 黏度越大表示流體的流動(dòng)性越弱 。
水比較?。涿郾冉嚇ǔ? ，因此，蜂蜜的黏度比水大 。而口香糖的黏度更大，所以流動(dòng)性更差 。
生活中 ， 常見(jiàn)的非牛頓流體種類甚至比牛頓流體還要廣泛，例如各種醬料、牛奶、面團(tuán)、瓊脂、蜂蜜、煉乳、牙膏、膠水、墨水、油漆，以及血液、淋巴液等大多數(shù)生物體中的液體 。
奶油“蓬松”的秘密
每次經(jīng)過(guò)蛋糕店 ， 小朋友們都喜歡停下來(lái)看烘焙師傅做蛋糕，只見(jiàn)他們用一個(gè)裱花袋擠出一個(gè)個(gè)漂亮的形狀 。雖然袋子的出口很小，但擠出的奶油卻比出口要粗很多 。
這是因?yàn)槟逃鸵矊儆诜桥ｎD流體 ， 而這種膨脹現(xiàn)象正是來(lái)自于非牛頓流體的另一個(gè)特性——射流脹大效應(yīng)，流體從管口擠出的速度越大，膨脹的程度也越大 。
而且，擠出的形狀相較于管口的形狀，也會(huì)稍微變化，如果管口是矩形，擠出來(lái)的就是膨脹的橢圓形 。
棉花糖的旋轉(zhuǎn)魔法
當(dāng)我們?cè)诮诌呝I(mǎi)棉花糖時(shí)，制糖師傅會(huì)用一根棍子伸向機(jī)器的凹槽 ， 再旋轉(zhuǎn)棍子，機(jī)器內(nèi)飄出來(lái)的糖絲會(huì)纏上棍子，然后自動(dòng)向上“攀爬”，最后纏繞成球形的棉花糖 。
這同樣緣于非牛頓流體的一個(gè)特性：爬桿效應(yīng) 。
糖漿，蜂蜜都屬于非牛頓流體，你可以做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，在兩個(gè)碗里分別倒入水和蜂蜜，并用兩根筷子分別繞小圈攪動(dòng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，在攪動(dòng)下，水面中心會(huì)下陷 ， 而蜂蜜則會(huì)“爬上”筷子 。
拉面為何越拉越長(zhǎng)
拉面技術(shù)高超的師傅可以將面團(tuán)拉成一條條極細(xì)的面條，這是因?yàn)榉桥ｎD流體特性中的“無(wú)管虹吸”現(xiàn)象 。
你可以用針管在水中吸水，當(dāng)你把針管抽出來(lái)，水流一下子就斷了；如果水換成非牛頓流體，液體就不會(huì)被拉斷 ， 而會(huì)被帶出水面 ， 形成條狀 。
杯子只需傾斜一點(diǎn)，流出的非牛頓流體會(huì)一直持續(xù)至幾乎流干 。這也是無(wú)管虹吸的表現(xiàn) 。
沼澤為什么越陷越深
當(dāng)一個(gè)人陷入沼澤時(shí)，他越掙扎會(huì)陷得越深 。因?yàn)檎訚梢矊儆诜桥ｎD流體，但與淀粉溶液正好相反，給沼澤施加的作用力越大，沼澤的黏度反而越小，導(dǎo)致人更容易陷進(jìn)去 。
這種非牛頓流體屬于“假塑性流體”，而淀粉溶液則屬于“脹塑性流體” 。
番茄醬往往在搖晃幾下之后更容易從瓶中流出，因?yàn)樗矊儆诩偎苄粤黧w，同類流體還有牙膏、酸奶、筆芯中的墨水等 。
非牛頓流體的“黑科技”
一些公司利用非牛頓流體的特性制作高科技產(chǎn)品 。
液體防彈衣
波蘭一家公司利用非牛頓流體打造了一款液體防彈衣 ， 這款防彈衣一旦被子彈射中，原本流動(dòng)的液體會(huì)突然硬化、膨脹，對(duì)子彈沖擊的抵抗力急劇增大 ， 同時(shí)伴隨著流體的體積膨脹，子彈的沖擊力被均勻地分散開(kāi) 。
以往的防彈衣即使沒(méi)被子彈射穿 ， 其產(chǎn)生的巨大沖擊力也可能給人造成重傷，而這款液體防彈衣卻能有效減小子彈對(duì)人體的傷害 。
液體減速帶
在許多道路上為了減緩車(chē)速，會(huì)設(shè)置一些減速帶，提醒司機(jī)減速 。一旦車(chē)輛碾過(guò)，會(huì)產(chǎn)生明顯的震感；對(duì)于行車(chē)較慢的人來(lái)說(shuō)，雖然震感較?。?但同樣會(huì)產(chǎn)生顛簸 。
于是，西班牙一家公司用非牛頓流體制成液體減速帶，當(dāng)司機(jī)把車(chē)速降低到一定程度，車(chē)碾過(guò)去就像碾過(guò)水一樣，幾乎感覺(jué)不到震動(dòng) 。
而當(dāng)車(chē)速較高時(shí) ， 減速帶里的液體會(huì)瞬間變硬，和傳統(tǒng)減速帶一樣 ， 產(chǎn)生較大的震動(dòng) 。
玩轉(zhuǎn)非牛頓流體
非牛頓流體這些奇妙的特性激發(fā)了很多人的興趣，他們紛紛想出各種創(chuàng)意 ， 利用非牛頓流體創(chuàng)造許多奇異的現(xiàn)象 。
有的人舉行“水上漂”比賽，讓志愿者在玉米淀粉溶液表面上快速行走，看誰(shuí)能成功地走到對(duì)面而不下沉；還有人在液面上玩后空翻、雙人跳繩等等 。
有的人將非牛頓流體放在擴(kuò)音器上，啟動(dòng)擴(kuò)音器使其振動(dòng)，上面的流體竟然開(kāi)始“跳舞” ， 并且不停地變換各種造型，看起來(lái)十分有趣 。
有的人則將非牛頓流體放進(jìn)氣球里 ， 并掛起來(lái)；接著朝氣球投過(guò)去一個(gè)鐵球，結(jié)果在氣球被砸開(kāi)的一瞬間，非牛頓流體就像一個(gè)被砸碎的固體，碎塊四散開(kāi)來(lái) 。
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