石楠花的氣味為什么這么難聞？
又到了一年一度的石楠開花的季節(jié)了，往年我們經(jīng)過石楠花的時候，都會捂著口鼻，現(xiàn)在大家都戴著口罩了，石楠花的味道倒是小多了 。
石楠花的氣味雖刺鼻，但并無害 。主要還是為了吸引昆蟲傳花授粉 ， 這點大家可別覺得它有毒 。
講石楠花之前，我們先來了解一下石楠 。石楠，薔薇科，石楠屬 。野外生長通常在4-5米，也有一些能長到12米左右 。
至于為什么我們在校園和綠化上見到的石楠都比較矮，是因為它實在是太耐修剪了，且生長緩慢、萌芽率又非常高 。
石楠作為中國原產(chǎn)的薔薇科植物，早在漢末《名醫(yī)別錄》中就有記載，因為其 " 生于石間向陽之處 "，所以叫 " 石南 " 。


石楠對煙塵和有毒氣體有一定的抗性，這也是我國城市道路喜歡種植它的原因，相比其他觀賞性植物，石楠耐活性很高 。
石楠四季常綠，早春紅葉繁繁 ， 仲春白花簇簇，夏季綠蔭片片，秋季紅果累累，冬季如傘覆白雪，一年四季都具備很好的觀賞性 。


春季開花


夏季常綠


秋季果實


薔薇科的很多屬植物都會釋放三甲胺，即海鮮腥味的主要成分 。
生活于海洋中的很多動物在細胞中都含有氧化三甲胺，用來調(diào)節(jié)細胞內(nèi)液和海水之間的滲透平衡 。
這些動物死后，氧化三甲胺就被微生物轉(zhuǎn)變成三甲胺，腥味就顯現(xiàn)出來了 。
薔薇科還有一種植物叫豆梨，原產(chǎn)于中國和越南 ， 它開花的時候就會散發(fā)出三甲胺的腥臭味 。


而石楠花很多博主都會說它也是三甲胺散發(fā) 味道，其實不然 。2013年 ， 中國研究者對石楠花的揮發(fā)成分做了分析 。
【石楠花的氣味雖刺鼻但并無害 石楠花味道很難聞嗎】分析結(jié)果顯示，石楠花揮發(fā)物質(zhì)中含有33種主要化合物 ， 這33種化合物并不包括三甲胺 。
只有2-(4-甲氧苯基)-乙胺和3-甲基-N-(2-苯乙基)-1-丁胺這兩種胺類物質(zhì) 。這些大分子胺類釋放出來的氣味很可能就是我們現(xiàn)在聞到的石楠花的腥味 。


其實除了薔薇科外，天南星科植物也是怪味的 代表 ， 比如巨魔芋的花朵，也能散發(fā)出一些胺類化合物的味道，聞起來很臭 。


我們覺得石楠花難聞，古人可沒這樣覺得 。明朝王恭在他的詩集《龍龕燕集》中記載:“望海亭中載酒來，石楠花氣拂金杯” 。
你試想一下，一邊喝著酒，一邊聞著石楠花，這畫面，古人的口味可真是不一般呀 。


有些神秘的味道 ， 我們不好在文章中展現(xiàn)，每個人對氣味的理解是不一樣的 。
就像是有的人覺得螺螄粉的味道不能忍受 ， 有的人卻覺得香菜是最好吃的菜 。那么石楠到底是什么味道呢？

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