熟普，屬于黑茶類，但并不是真的是黑茶！
有人說，熟普屬于黑茶，按分類來說，確實(shí)沒有問題，但是熟普與黑茶，還是有一定的區(qū)別 。
通常我們說起的黑茶，大多數(shù)是指湖南安化黑茶與涇陽的茯磚，還有廣西的六堡茶 ， 還有湖北的磚茶 。
但是普洱茶也屬于黑茶 ， 特別是熟普，自然地納入黑茶類【生普特別想獨(dú)立一類】，從類上沒有問題，但是茶性上還是有較大的區(qū)別 。
首先是加工工藝的區(qū)別 。
工藝區(qū)別
黑茶屬于后發(fā)酵茶 ， 它的基本工藝流程是：
鮮葉攤放——?dú)⑶唷跞唷锥选獜?fù)揉——干燥 。
普洱熟茶雖然也是后發(fā)酵茶 ， 但它的基本工藝流程是：
曬青毛茶——渥堆——干燥 。
這里面的關(guān)鍵，就是在于兩種不同的發(fā)酵處理方式 。
黑茶加工濕度是鮮葉本身水分殺青剩余的部分 ， 堆溫來源于殺青后的殘余溫度和殘存酶促呼吸作用的熱量 。
而普洱熟茶是先初制為曬青毛茶 ， 而后再人工加濕進(jìn)行微生物發(fā)酵 。
然后是風(fēng)味上的區(qū)別 。
風(fēng)味區(qū)別
從品質(zhì)風(fēng)格上講：普洱茶湯味濃厚，湖南黑茶甜純爽口；普洱茶經(jīng)久耐泡 ， 湖南黑茶陳韻綿長 。
1、湯色差異：普洱茶湯色由青、靛青至栗紅、深紅、暗紅，而湖南黑茶湯色由橙黃至橙紅 。
2、滋味差異：普洱茶入口茶味濃厚，湖南黑茶入口甘甜純正 。普洱茶經(jīng)久耐泡，湖南黑茶陳韻雋長 ， 尤以茶湯的甜純 。
3、香氣差異：普洱茶香味相當(dāng)復(fù)雜，因地域、工藝、存放地方、存放年代等因素的差異而呈現(xiàn)出不同的香氣 ， 整體感覺較豐富而厚重 。
湖南黑茶相對而言比較單純 。概括地說 ， 普洱茶香氣深沉，湖南黑茶則相對開闊、爽朗 。
4、葉底差異：葉底特征取決于原料和加工工藝，云南普洱茶采摘的原料多屬整個(gè)芽頭，一芽二三葉，而且無需切碎，而湖南黑茶因有含梗要求，工藝上采用切碎工序，芽葉完整性較差 。
5、功能差異：首先體現(xiàn)在茶性上，現(xiàn)代普洱熟茶及特別是存放多年的老茶 ， 喝之有發(fā)熱之感，而湖南黑茶則飲后清涼甜爽解渴 。
普洱茶對保護(hù)腸胃功能方面有獨(dú)到之處，表現(xiàn)在對腸胃無刺激，久飲不傷胃 。而湖南黑茶尤其是陳年黑茶則對腸胃病有獨(dú)到的治療效果 。兩者都有降血壓和血脂的功效 ， 可健美塑身 ， 是可長期飲用的保健性飲料 。
此外，由于普洱茶與湖南黑茶在鮮葉原料方面的差異，也是導(dǎo)致兩者在茶湯濃度、色澤及耐泡性方面具有明顯區(qū)別的原因之一 。
【熟普只是屬于黑茶類 熟普洱是黑茶還是紅茶的一種】茶樹品種的不同，生長環(huán)境的不同，土壤成分的不同，這些都造就了黑茶與普洱茶截然不同的滋味口感特點(diǎn) 。
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