十大品牌煲仔飯加盟,廣東燒臘快餐店 _生活百科

比起精致的粵菜館和茶餐廳，我其實更喜歡廣州街頭那些老江湖小吃店。畢竟能打動人的是人情和品味。
但在杭州街頭幾乎不可能找到廣州風味的餐廳。畢竟一城一盲。人家三十年的煲仔飯，不是別人能隨便抄的。
那么，在杭州想吃燒臘該怎么做呢？
我自己開了一家私房菜館，算是廣州江湖菜館的替代品。雖然不能一模一樣，但確實是正宗的。這種味道會給我一種熟悉的感覺，至少可以滿足我的渴求。
探店：大雄家燒味缽仔
地址：皇姑山路32號
這家大雄家在翠苑街道皇姑山路。道路狹窄，相對擁擠。如果是開車，可以停在對面的創(chuàng)意園。
餐廳不大，只有幾排座位，環(huán)境也不好，但屬于比較干凈的那種，廚房是半開放式的。我在中午十二點左右去了那里，沒有等。
商店
里的招牌是燒臘缽仔飯。和煲仔飯不同，缽仔飯是用缽子蒸的飯。這樣蒸出來的米飯顆粒分明，香味足，米的口感是很好的。而且每份都是現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一客一蒸。我對飯的口感其實是有點執(zhí)念的，因為我們其實明顯能感覺到點外賣會點到的飯很硬，有些完全沒有飯味。
但缽仔飯就很香，這就很加分。
圖片來源：@杭州吃貨玩家圖片來源：@杭州吃貨玩家
店雖小，但據(jù)說主廚胡小雄來自Hong Kong，他曾在廣州知名酒樓專職燒味，金牌燒味如叉燒、豉油雞、燒鵝都是他擅長的。
我們點的是招牌的雙拼，叉燒、豉油雞、燒鵝、燒鴨四選二，一份的價格是32元。如果你比較“貪心”，還能選擇三寶或者四喜。

里面的食材也像煲仔飯一樣，有很多的選擇，還可以單選牛肉、排骨、香菇雞。還可以搭配廣式的靚湯和比較有代表性的椰汁紅豆沙、木瓜雪耳糖水等。
燒味也可以單點來吃。

【十大品牌煲仔飯加盟,廣東燒臘快餐店】價格算是比較公道的，一般人均就是三四十左右。
再來說味道，我點的是豉油雞和燒鴨的雙拼，豉油雞用的是他們自己秘制的鹵汁，雞肉很嫩，鹵汁也非常香，口感會有一點點偏甜，像我就是比較喜歡這種口感的。

燒鴨外面是能吃到脆皮的，烤制的程度剛好，而且肉比較精，不會選那種特別油膩的。皮脆肉滑，香氣也足，感覺食材什么還是比較新鮮。
肉吃起來不會那種木木的感覺，燒臘的香氣也很接近在廣州吃到的。
我的小同事點的是排骨，也是很香糯，肉眼可見，搭配的生菜也是綠綠的，吃起來還是生脆的。份量也足，這一鍋飯下去，就完全吃撐了。

不過今天的圖拍得真的有點渣，可能是黃光的關(guān)系，我找一張別人拍的燒臘。
圖片來源：@杭州吃貨玩家
吃缽仔飯和煲仔飯有一點很類似，就是可以把拌飯汁往里澆，然后把飯拌開。這家桌上放的拌飯汁也是非常對我的胃口。
是屬于鮮甜的口感，不會過咸，澆入飯內(nèi)會很香。

吃完這碗飯，我們有點后悔點了椰汁紅豆沙，因為也是非常實的那種。跟我在深圳的甜品鋪吃到的很接近，就是沙沙的那種口感，滿滿一碗。
紅豆沙也是燉出來的，跟杭州那種日常吃的那種一碗湯飄幾顆紅豆完全不是一回事。就是紅豆多，而且都煮成了沙狀。
紅豆沙不會特別甜，但真的吃著還挺飽的。

感覺如果是配飯，還是木瓜糖水會合適些。
吃完缽仔飯和甜品，我瞬間就有了滿足感，好像補充完能量了。如果你也是一個快樂的甘干飯人，不妨可以收藏下來去試試。
最后，如果大家有喜歡的小館子也可以給末末來推薦。

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十大品牌煲仔飯加盟,廣東燒臘快餐店

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