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河蟹怎么保存不會死 河蟹怎么保存

河蟹知識百科河蟹怎么保存

1、選活力旺盛的河蟹 ， 把河蟹的腳和大閘捆起來 ， 然后放在冰箱的冷藏室 ， 蓋上濕毛巾保存即可 。 2、將河蟹用較寬闊的小盒子或面盆放好 ， 定時給他們噴撒一些水 。 3、將河蟹散放在盆、缸等容器中 ， 在容器底層先鋪上一層泥 ， 再放些芝麻或打散的雞蛋 ， 放在陰涼處 。 然后放入少量水 ， 注意水量只需要漫過活河蟹的一半高即可 。

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河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹” ， 頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形 ， 質地堅硬 。 身體前端長著一對眼 ， 側面具有兩對十分尖銳的蟹齒 。
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河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸 ， 夜間活動 ， 以魚、蝦、動物尸體和谷物為食 ， 每年秋季常洄游到出海的河口產卵 ， 第二年3～5月孵化 ， 發育成幼蟹后 ， 再溯江回游 。 其肉質鮮嫩 ， 是深受人們喜愛的一味食品 。
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怎樣挑選河蟹
1、看色澤：新鮮活蟹的外殼呈青黑色 ， 具有光澤 ， 臍部飽滿 ， 腹部白潔;而垂死的蟹外殼呈黃色 ， 蟹腳較軟 ， 翻正困難 。
2、看眼部：用手去觸摸其眼部 ， 快速縮入眼窩里根本摸不著的最鮮 ， 反之則差 。
3、看活力：將河蟹翻轉身來 ， 腹部朝天 ， 能迅速用螯足彈轉翻回的 ， 活力強；不能翻回的 ， 活力差 。
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