【螃蟹要煮多久才能熟透 螃蟹煮多長(zhǎng)時(shí)間最好】螃蟹一般要煮15-20分鐘才能熟透 。水煮螃蟹的時(shí)間 ， 主要與螃蟹的大小、總數(shù)有關(guān) 。一般體重在半斤以下的螃蟹以燒開(kāi)水為準(zhǔn)，再煮上15分鐘即可完全熟透 。需要注意的是，煮螃蟹時(shí)，鍋中的水不必加得過(guò)多，不然煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，螃蟹的肉質(zhì)會(huì)快速變老 。再者 ， 煮的過(guò)程中不能經(jīng)常打開(kāi)鍋蓋，那樣大閘蟹的腿會(huì)掉 。


螃蟹要煮多久才能熟透
螃蟹，屬軟甲綱十足目甲殼類動(dòng)物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸 。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動(dòng)物 。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地 。常見(jiàn)的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
常見(jiàn)的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等 ， 其中 ， 雪蟹捕獲后基本離水死 ， 梭子蟹可以人工養(yǎng)殖 。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質(zhì)與生長(zhǎng)環(huán)境比較好 ， 死后可以食用，挑選時(shí)要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高 。


水煮螃蟹：
將大閘蟹放到水里，先讓把它泡在冷水里30分鐘，隨后再用刷子來(lái)把螃蟹清洗干凈；在鍋中倒進(jìn)適量冷水 ， 以冒過(guò)大閘蟹頭上多一點(diǎn)為宜，隨后倒進(jìn)米酒，添加姜片；當(dāng)鍋中的大閘蟹由清發(fā)紅后，再用文火燜上10分鐘 ， 即可關(guān)火；開(kāi)啟蓋子，取下大閘蟹，隨后蘸著準(zhǔn)備好的調(diào)味品：醋、生抽 。

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