現(xiàn)在最火的美食加盟店 2021小吃加盟排行榜最火 _生活百科

在查志蘭涉嫌造假的消息傳出后，另一知名奶茶品牌被翻案，蜜雪冰城門店暴露出篡改開封食材日期標(biāo)簽、更改“保質(zhì)期跟蹤卡”制作期限、非法使用隔夜雪糕奶漿等一些健康問題和食品安全隱患。5月15日，蜜雪冰城因篡改開封食材保質(zhì)期等食品安全問題道歉，稱“管理不善”，并已關(guān)閉相關(guān)門店進(jìn)行整改。
更改食材“效期追蹤卡”，使用隔夜冰淇淋奶漿
據(jù)中國質(zhì)量新聞網(wǎng)報道，在實(shí)地調(diào)查過程中，發(fā)現(xiàn)蜜雪冰城部分門店存在篡改開封食材日期標(biāo)簽、隨意更改或不記錄食材“保質(zhì)期跟蹤卡”制作期限、違規(guī)使用隔夜雪糕奶漿、茶湯、奶茶等食材、不清洗檸檬皮等食品安全隱患。
比如濟(jì)南大觀園店，店員用了好幾天的隔夜雪糕和奶茶。4月10日上午，店員將前一天剩下的奶茶倒入新做的奶茶中混合使用；4月11日，店員將新的奶昔粉拌入隔夜奶漿中制作而成。
在蜜雪冰城的很多店鋪里，還是有一些現(xiàn)象的，比如不清洗檸檬皮，徒手抓檸檬片，通宵切檸檬和橘子，徒手抓珍珠放在鍋里，在沒有蓋子的垃圾桶旁邊加工奶茶。值得注意的是，根據(jù)蜜雪冰城公司的規(guī)定，切好的新鮮水果是禁止折疊杯子的，但以上門店都有切好的水果折疊杯子的現(xiàn)象。水果疊放杯會讓水果碰到塑料杯底部，塑料杯底部與桌面直接接觸。
鄭州“蜜雪冰城”永安街店，員工篡改開封純牛奶、紅豆罐頭、燕麥罐頭等食材的日期標(biāo)簽。比如工作人員重新標(biāo)注了3月27日12: 00開放的純牛奶，3月28日12: 00應(yīng)該廢棄，3月29日10: 00廢棄，從而將開放的純牛奶有效期延長了一天。根據(jù)公司規(guī)定，店內(nèi)半成品食材從準(zhǔn)備時間起有規(guī)定的味覺欣賞期，時間過后會更換。但在鄭州永安街店，店員只換了“保質(zhì)期跟蹤卡” ，未能及時丟棄過期食材并更換。有店員質(zhì)疑上述不符合行為。店長說：“過期倒掉，就得扔。誰愿意及時改變時間？如果氣味和顏色變了，就真的不能用了。如果不改，可以用。到期可以延長半天到一天。(改時間)也方便公司查。”
蜜雪冰城承認(rèn)“管理不力”，涉事門店已停業(yè)整頓
5月15日下午，米歇爾冰城在官方微博上發(fā)表道歉聲明。蜜雪冰城表示，非常重視鄭州永安街店、濟(jì)南大觀園店、武漢馬湖商業(yè)街店篡改開封食材保質(zhì)期、隔夜使用茶湯、奶漿半成品等食品安全問題。“這一事件產(chǎn)生了惡劣的影響，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的權(quán)益。我們對此非常重視。我們對管理不善給消費(fèi)者造成的傷害深感悲痛。我也感謝公眾和媒體的監(jiān)督，讓我們找到工作中的漏洞。”
蜜雪冰城表示，涉案門店已被責(zé)令停業(yè)整頓，設(shè)施門店的處理結(jié)果將另行報告。
e="font-size:15px;">蜜雪冰城登中國餐飲加盟榜第一名，食品安全投訴多

事實(shí)上，近期市場正在猜測蜜雪冰城是否會成為第一家登陸A股的新式茶飲企業(yè) 。快速發(fā)展的過程中，蜜雪冰城的確捷報頻傳。

據(jù)晚點(diǎn) LatePost，2023年初蜜雪冰城持續(xù)三個多月的首輪融資完成，由龍珠資本、高瓴資本聯(lián)合領(lǐng)投，雙方各自投了10億元。融資完成后，蜜雪冰城估值超過200億元人民幣。消息稱，蜜雪冰城計劃在A股上市，上市的籌備已到最后階段，交表已經(jīng)在倒計時中。

蜜雪冰城實(shí)行加盟制。5月11日，在長沙舉行的2023 中國連鎖餐飲峰會發(fā)布了 "2023 中國餐飲加盟榜 TOP100"榜單，蜜雪冰城居榜首，同樣火爆的書亦燒仙草、茶百道、古茗、滬上阿姨都排在蜜雪冰城之后。榜單分析稱：受資本力量加持催化，蜜雪冰城在近年獲得上億融資，布局全國市?。?尤其大舉進(jìn)軍二三線城市，力圖在新一輪茶飲大規(guī)模擴(kuò)張中搶占先機(jī) 。

官網(wǎng)顯示，開一家蜜雪冰城加盟店需要投入加盟費(fèi)、管理咨詢費(fèi)、設(shè)備和原材料采購等各項費(fèi)用，總費(fèi)用預(yù)計30萬左右。這個價格相對友好。"2023 中國餐飲加盟榜 TOP100"也顯示，蜜雪冰城的初期投資額為30-50萬，而一點(diǎn)點(diǎn)為60萬。據(jù)蜜雪冰城官網(wǎng)介紹，目前蜜雪冰城已在全國31個省市擁有門店，有80個以上海市場門店， 10000個以上國內(nèi)門店。

加盟模式雖然擴(kuò)張迅速，但對于加盟商的管控問題天然存在難點(diǎn) 。就像此次曝光的三家門店，蜜雪冰城的操作規(guī)范，這些門店明明有貼在店中，但并未執(zhí)行。業(yè)內(nèi)人士表示，加盟的問題很難根治，賄賂公司督導(dǎo)、盈利不佳的加盟商私自改招牌、大加盟商自立門戶等是行業(yè)普遍面臨的問題。

這些管理問題落到消費(fèi)者頭上，就是食品安全問題、消費(fèi)體驗感問題。在黑貓投訴平臺，有大量消費(fèi)者投訴在蜜雪冰城的產(chǎn)品中吃到異物。4月19日，有消費(fèi)者投訴，在奶茶中吃到紙質(zhì)物。4月20日，有消費(fèi)著投訴在奧利奧圣代中吃出了塑料素片，買了三份都有這個問題。4月29日，由消費(fèi)者投訴，在密封的茶飲中發(fā)現(xiàn)小飛蟲。5月3日，有消費(fèi)者投訴，在奶茶中看到活的蛾子，撲騰翅膀。5月11日，又有消費(fèi)者投訴在密封的蜜桃四季春中發(fā)現(xiàn)小蟲，且遭到店員威脅……

自成立之初，蜜雪冰城曾靠低價優(yōu)質(zhì)的2元冰淇淋，一舉引爆市場。但“圈粉”無數(shù)的冰淇凌也因不再物美價廉被消費(fèi)者吐槽。4月19日，有消費(fèi)者質(zhì)疑門店偷工減料：蜜雪冰城914299店店員在澆冰淇凌奶酪時，不在甜筒內(nèi)部澆灌，而是直接在甜筒殼最外圍澆灌3圈。“之前買的冰淇淋都會在殼里面走兩圈，現(xiàn)在價格上去了，量還少了。”消費(fèi)者說。此外，還有不少消費(fèi)者是投訴退款等售后問題。

瀟湘晨報采訪人員李姝

【來源：瀟湘晨報】

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