還不了解：秦朝伙食的讀者，下面趣歷史小編就為大家?guī)?lái)詳細(xì)介紹，接著往下看吧~穿越到秦朝和秦始皇一起吃大餐是什么體驗(yàn)?
穿越劇看多啦，總是幻想著穿越到那個(gè)朝代生活的更幸福，華夏幾千年的歷史文化積淀，每個(gè)朝代都創(chuàng)造了燦爛非凡的時(shí)代印記 ， 而飲食文化的傳承則是最接地氣的，所以如果你是個(gè)吃貨，那就要謹(jǐn)慎選擇穿越 ， 如果是穿越到秦朝 ， 肯定吃不到現(xiàn)在這么多品種繁多的美食，精細(xì)化加工的美食就更成了奢望，但如果你對(duì)食材的天然營(yíng)養(yǎng)、口感都有極高要求，是個(gè)自律還注重健康的人，那穿越到大秦帝國(guó)可能還是個(gè)不錯(cuò)的選擇 。
我們現(xiàn)在餐桌上常見的各種食物，在秦朝時(shí)期大部分幾乎都是沒有種植的 ， 而且當(dāng)時(shí)烹飪技術(shù)單一，方式簡(jiǎn)單，大部分食物都是經(jīng)過(guò)粗加工后就端上了餐桌，不像現(xiàn)在烹、炒、煎、炸這么多方法 。所以你完全不用擔(dān)心食材被破壞掉純天然的口感，更不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)的流失，敞開吃就好 。這些從先秦時(shí)期的《詩(shī)經(jīng)》中就可見一斑，前后相隔也不過(guò)百年 ， 所吃食物幾乎不會(huì)發(fā)生任何變化 ?！对?shī)經(jīng)》中記載主食主要是五谷(麻、黍、稷、麥、豆)，比如《碩鼠》里面的那句“碩鼠碩鼠，無(wú)食我黍”，《七月》里面“黍稷重穋，禾麻菽麥”，還有“十月獲稻” 。從周到先秦，再到秦朝所吃主食依然是這五谷，當(dāng)時(shí)并沒有較好的脫粒技術(shù) ， 主食的加工基本都較粗糙 ， 基本就是簡(jiǎn)單的脫殼;而我們現(xiàn)在常吃的小麥的磨面技術(shù)在漢朝末期才傳入我國(guó)，所以當(dāng)時(shí)面粉是肯定沒有的 。
當(dāng)時(shí)北方地區(qū)吃得更多的是粟(小米)，大秦帝國(guó)地處陜西，所以當(dāng)時(shí)秦始皇的主食應(yīng)該也是小米粥、黃米(黍)等 。雖然當(dāng)時(shí)南方種植水稻，可產(chǎn)量卻很低，只有貴族才能夠吃得到米飯，而小麥雖然種植，吃的人卻很少，因?yàn)樵谇爻←溔砸灾谱鼷滐垶橹?，并不是像我們現(xiàn)在磨成面粉 ， 制作格式各樣的面食 。麥飯其實(shí)就是把脫殼的小麥煮熟就行，加工實(shí)在太過(guò)于粗糙，很難吃，甚至于后來(lái)的人們，還習(xí)慣于用吃麥飯形容生活清貧 。
小麥的種植直到北宋時(shí)期，才真正超過(guò)了粟米 ， 成為北方的一種主食，小麥在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，主要就是用于煮粥或者麥飯，漢以后雖有了磨面技術(shù)，但是成本太過(guò)昂貴 ， 一般普通百姓是吃不起面粉的，真正的面食是從兩宋時(shí)期才逐漸慢慢興盛起來(lái)，這個(gè)時(shí)期小麥種植面積逐漸擴(kuò)大，磨面技術(shù)也普及開來(lái)，常規(guī)面食也逐漸進(jìn)入到百姓家庭 。當(dāng)時(shí)菽與粟，也就是今天咱們說(shuō)的大豆跟小米也是主要食物，大豆的產(chǎn)量非常巨大，但是因?yàn)榭诟胁缓枚也缓孟虼嗽诋?dāng)時(shí)也是窮人主要的主食，稍微有條件的人家 ， 往往都是吃粟米的，做法大都也很簡(jiǎn)單，通常就是煮粥或者蒸飯 。
再提起蔬菜也與如今大不相同，能夠吃到的蔬菜種類也是很有限，不像我們現(xiàn)在見到的蔬菜種類少說(shuō)也有上百種，在秦朝，可沒這么多 。比方說(shuō)西紅柿、茄子、黃瓜、南瓜、辣椒、生菜等等，這些蔬菜都是以后各朝各代逐漸從西域或者美洲地區(qū)、印度、歐洲等地傳入的 。秦朝常見的蔬菜，大致可分為五樣，即葵、藿、薤、蔥、韭 。葵菜屬于當(dāng)時(shí)的主要食用蔬菜，它的學(xué)名叫作冬莧菜，藿則是大豆苗的嫩芽部分，而薤正是現(xiàn)代南方人專門用來(lái)腌漬的藠頭，蔥與韭則是現(xiàn)代人熟知的大蔥與韭菜 。除此以外，還有不少今天已難得一見的蔬菜，比方說(shuō)野豌豆、蒲草、白蒿、蒼耳等 。
當(dāng)然，還有不少秦朝人吃過(guò)的蔬菜，如今早已被時(shí)代所淘汰，幾乎成為了田地里的“野生雜草”，像浮萍、荇菜、苕菜等 。秦代百姓常以浮萍為食，他們或是生吃，或是將其蒸煮 ， 專門用以果腹，但口感會(huì)有水草的苦腥的味道，食用過(guò)多還會(huì)反胃作嘔 。還有荇菜 ， 這是一種淺水性植物，主要分布在湖泊、河流以及稻田之中 ， 荇菜本身就帶有腥臭味，必須用大量調(diào)料加以調(diào)制，否則絕難下咽 。再看看被稱為“巢菜”的苕菜，是一種豆科本草植物野豌豆的嫩葉或莖葉，分布較廣 。在古籍《本草拾遺》中記載：“(苕菜)味辛 ， 平，無(wú)毒” ?？诟羞€算可口 ， 但纖維較粗，對(duì)口腔有較大傷害 ， 須高溫烹制 。
縱觀秦朝當(dāng)時(shí)炊具和烹飪方法，再加上調(diào)味品比較單一，應(yīng)該很難對(duì)自身有異味的蔬菜進(jìn)行精細(xì)化加工，讓其變成美食，當(dāng)時(shí)還沒有出現(xiàn)“炒”的手法，其他的烹飪方法也大多沒有出現(xiàn) ， 因?yàn)橛团c鹽很難得，主要的調(diào)料就是各種非常流行的“醬”，秦朝有記載的醬就有至少一百七十多種，這也是當(dāng)時(shí)飲食的特色 。所以在烹飪蔬菜基本就是水煮，偶爾會(huì)蒸一下，再佐以鹽和各種醬 ， 這對(duì)于當(dāng)時(shí)的秦朝人來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是一種享受美味的過(guò)程 。
肉食在幾乎所有朝代都是不可多得的美食 ， 在農(nóng)耕還不是很發(fā)達(dá)的秦朝就更是如此，古代圈養(yǎng)牲畜大多是用于耕種和勞作，吃肉基本都是貴族的特權(quán)，當(dāng)時(shí)像牛、馬甚至羊等都只有貴族才能享用的起，主要的烹飪方法就是燒烤或者燉煮，再佐以各種千奇百怪的醬料 。尋常百姓家 ， 也就偶爾吃一些家養(yǎng)的禽畜，像雞、狗、豬等 ， 再就是各種野物，比方兔子、野豬、野雞、蛇、鹿、青蛙、魚類等等，烹飪方法就更簡(jiǎn)單 ， 烤熟、煮熟即可 。
現(xiàn)在看看你是不是穿越來(lái)對(duì)了地方 。
【秦朝時(shí)期的伙食是什么樣的 穿越過(guò)去能吃到什么樣的】
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