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自古以來，飲食始終在人們的生活中占據(jù)著重要的地位 。而其中，則要數(shù)清朝皇室的飲食最為講究 。有這樣一種傳言道：清朝皇帝的一頓飯，就要吃掉普通百姓300年的收入 。那么 ， 這種傳言是真的嗎?皇帝每天都吃些什么?
我們常說的“御膳房”，實際上是“御茶膳房”的簡稱 。而它也并非在清兵入關(guān)時就存在 ， 而是經(jīng)過了數(shù)代后，才終于在清廷中扎下了根 。在關(guān)外時，由于物質(zhì)條件不足，清朝皇室還沒有“御膳房”的概念，所以是靠“茶飯?zhí)帯苯o皇家供應(yīng)飯菜 。

【清朝皇帝吃飯浪費到什么程度 一頓飯下來吃掉普通百姓300年的收入】直到入關(guān)后，滿族人將“內(nèi)務(wù)府”的名稱帶到了京城，一直到康熙、雍正朝時 ， 御膳房這個機(jī)構(gòu)才穩(wěn)定了下來 。根據(jù)統(tǒng)治者的要求，御膳房開始將食物進(jìn)行了更精細(xì)的改革 。到了乾隆朝，清朝迎來了經(jīng)濟(jì)與物質(zhì)的巔峰期，此時國富民強(qiáng)，作為盛世天子的乾隆也將口味培養(yǎng)得極為精細(xì)，御膳房提供的餐食也空前的豐富與奢靡 。


據(jù)《乾隆御膳考述》記載，乾隆時期的膳食主要以主食、菜品、湯這三種大類組成，調(diào)味品則大多為蔥、姜、鹽、白糖、紹酒，再輔以香油，豬油 。在主食中，乾隆每天都會用粳米膳(一種粳稻碾成的黏性較強(qiáng)的大米)，同時佐以果子粥、紅白鴨子三鮮面等豐富的面食 。在菜品中，乾隆偏好的主要包括雞、鴨、豬肉等肉食，燕窩、菠菜、冬筍、冬菇等素食做成的菜，如肥雞糟戎刀肉熱鍋、酒燉羊肉豆腐九子熱鍋、拌老虎菜、銀葵花小菜等 。據(jù)記載 ， 乾隆十分喜歡豆腐，每日都要食用，比如金銀豆腐片湯、金銀豆腐湯等 。此外，乾隆的餐桌上每頓都會擺上多達(dá)7種湯品，材料多以燕窩為主，如燕窩冬筍鍋燒鴨子湯、雞絲燕窩湯等等 。
按規(guī)矩，清帝每天的伙食份例為：盤肉22斤、湯肉5斤、羊2只、雞5只、鴨3只等等，而清朝皇帝和后妃都更偏愛吃鴨子 ， 幾乎頓頓都少不了 。如清末慈禧太后的日常御膳譜中就有烤鴨、鴨舌、鴨掌、清燉鴨子、燜蒸鴨子等等 。據(jù)說，太監(jiān)小德張因為做得一手好“燴鴨條”，慈禧太后就讓他擔(dān)任了壽膳房的掌案 。


到了清末 ， 皇室成員的窮奢極欲就更為普遍，膳食的用料不僅越來越貴，食品的種類也越來越多 。皇帝的一頓御膳，動輒就要上百道菜 。而這樣的一頓飯就要花費3000兩銀子，而一家百姓們辛苦勞作一年也不過才得十兩銀子左右 ， 這樣算來，一頓飯吃掉一家百姓300年的收入這樣的說法是存在的 。而滿清貴族如此奢靡浪費，也難怪會亡國 。

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