周朝君王的食譜是怎樣的？及其豐富又很營養(yǎng)均衡 _生活百科

對周天子的食譜很感興趣的小伙伴們，趣歷史小編帶來詳細(xì)的文章供大家參考。
提起世界各國的飲食，大概都沒有中華飲食這般豐富多彩吧，比如韓國，大多為各種拌菜和醬湯，又比如日本，鐘愛于“生”、“鮮”，直接將一些食物生吃都是很常見的事情。
相對比的話，中華飲食文化著實(shí)是博大精深，蒸、煎、煮、燉、炒等多重工序，能夠?qū)⒁坏啦俗龅蒙阄毒闳?。而提起中華飲食，當(dāng)真是要提一提周朝的，可以說，在數(shù)千年的歷史進(jìn)程當(dāng)中，周朝算得上是中華飲食的發(fā)展源頭。

也許有人會說，在最初的時(shí)候，中原地區(qū)人們所吃的是生肉或清水煮肉吧，實(shí)際上，大家可千萬不能小覷了古人的智慧，早在周朝時(shí)期，中華飲食的美味與豐富本質(zhì)基礎(chǔ)大概就已經(jīng)開始奠定了。
從某種程度上可以說，將“吃貨”這個(gè)詞冠加在周朝人身上當(dāng)真是名副其實(shí)的，從那時(shí)起，吃飯已經(jīng)不僅僅是維持生命的必要手段，而是成為了一種禮儀，一種文化。
而從政治方面分析也足以看出周朝人對于“吃”的重視，當(dāng)時(shí)有“八政”，分別是“飯、貨、祀、司空、司寇、賓、師，將“食”排在第一就可看出人們對“吃”有多重視了。
這里，大慧就為大家詳細(xì)介紹一下周朝最尊貴的人——周天子的食譜，毫不夸張地說，大家大概都會被其豐富與營養(yǎng)均衡程度所震驚到，甚至，這其中還有一道菜，可能是很多人都想象不到的。
一、周天子的食譜
在歷史上的數(shù)百位皇帝當(dāng)中，長壽的并不多，而根據(jù)相關(guān)研究表示，許多皇帝的身體出現(xiàn)問題，與他們的食譜是有著很大的關(guān)系，就比如清朝皇帝，大多都吃得很油膩，大魚大肉，基本上很少有做到葷素搭配、營養(yǎng)均衡。然而，令人意外的是，周天子的食譜卻是全面均衡，十分豐富。

1、搭配講究
飲食當(dāng)中必不可少的就是主食，而周天子所食用的主食包括稻、黍、梁、麥、苽這五種，粗糧細(xì)糧皆有，全面補(bǔ)充膳食纖維。同時(shí) ，周朝人對飲食的搭配是極其講究的，就連周天子用膳時(shí)也要遵照這搭配。
比如吃牛肉時(shí)要搭配米飯，吃羊肉時(shí)要搭配黃米，吃豬肉時(shí)要搭配小米，吃鳥類時(shí)要搭配小麥，吃魚時(shí)要搭配苽，雖然有點(diǎn)難搞懂，但可能這就是周朝人與眾不同的飲食文化吧。
除此之外，在不同的季節(jié)，周朝人所吃的也是有一定的講究的，比如春天要多吃酸，夏天要多苦，秋天要多辛，冬天要多咸。說到這里就不得不提一提周朝人的醬料，周朝的醬料也是非常多的，不需要擔(dān)心吃飯沒有味道，當(dāng)時(shí)有兔肉醬、雞肉醬、蟻卵醬等等。
而且不同的醬料所配的食物也是不大一樣的，比如稻米要配狗肉或者是兔肉醬，肉干要配蟻卵醬等等，甚至，在不同的季節(jié)，同樣的食物所搭配的也是不同的醬料的，比如烤乳豬這一食物，在春天的時(shí)候要用韭菜調(diào)味，而在秋天的時(shí)候則要換成蓼調(diào)味。
如此看來，周朝人所吃的的確是非常的講究吧，人家完全就不是無腦“吃”，反而是將吃變成了一種禮儀文化，將“吃”變得很有儀式感。
2、花樣百出
很多美食的制作工序并不簡單，周朝的美食制作工序就是如此，當(dāng)時(shí)有“炮豚”、“炮羊”一道菜，需要先將內(nèi)臟清理干凈，在里面填滿大棗，接著在肉的表面裹上一層黏土之后用火烤，待烤干之后將泥土剝?nèi)ィ谕饷嫱磕ㄓ傻久追刍畛傻南『詈髮⑵溆糜图?。
這里大家可以想象一下，豬肉在被油煎時(shí)發(fā)出滋滋的響聲，散發(fā)著豬肉和稻米的香氣，吃的時(shí)候是外脆內(nèi)酥，好不美味。可能很多人都想象不到，我們的老祖宗竟如此會吃吧，當(dāng)真是和如今的烤肉有異曲同工之妙，甚至還要更勝一籌。
除此之外，工藝復(fù)雜卻又美味的佳肴數(shù)不勝數(shù)，就比如還有著跟如今很多人所喜愛的“撒尿牛丸”類似的美食“搗珍”，除了需將牛肉捶至稀爛之外，還要取羊肉、鹿肉等混合到一起反復(fù)錘打，拌之香料一起使用。
甚至，周朝還有類似漢堡一樣的食物，將豬肉、羊肉等制成肉餅搭配稻米餅一起吃，這不就是最古老版本的漢堡嘛?
不得不說，周朝人的飲食當(dāng)真是花樣多，材料全，工藝復(fù)雜。當(dāng)然，周天子身為最尊貴的人，吃得本身就講究，這是在情理之中的，而令很多人想象不到的是，他們竟然連狼肉都吃。當(dāng)時(shí)還有“肝膋”這道菜，是用煎狗肉的油煎狗肝，后期還會加上狼脂，這番操作當(dāng)真是野得很，估計(jì)能夠堪比高級的鵝肝了吧。

二、周天子喜歡的一道菜
“凡王之饋，食用六谷，飲用六清，饈用百二十品，珍用八物” ，這里說的就是王的食譜，六谷是主食，六清是飲品，暫且不提，百二十品饈指的是肉醬和泡菜。
而“珍用八物”當(dāng)中，除了以上所說的“炮豚”、“炮羊”、“搗珍”之外，坐頭把交椅的就是“淳熬”，也就是豬油拌飯。既然它能夠排上如此特殊的位置，這就可以看出它與眾不同的地位。
不過，畢竟是尊貴的周天子所吃的豬油拌飯，定然是與普通的豬油拌飯有著稍許區(qū)別的。除了將熱騰騰的豬油淋在大米飯上之外，周天子還要再奢華一點(diǎn)，會放上肉醬，攪拌均勻，想想都是美味得不可言說。

三、豬油拌飯
說起豬油拌飯，也許很多人對它的第一反應(yīng)就是膩，太膩了吧，這可以理解，因?yàn)槿缃裎覀冎v究的都是健康飲食，少吃油，少吃重口的咸辣等等。對于那些要減肥的人來說，這道豬油拌飯更是難以接受，那白花花的油脂，不知道其中熱量究竟有多高?
【周朝君王的食譜是怎樣的？及其豐富又很營養(yǎng)均衡】然而，很多人不知道的是，著名的美食家蔡瀾曾寫過一本書，名字就叫做《死前必食》，對于這樣一個(gè)美食家而言，吃遍了天下美味，想必他的嘴也是格外刁鉆的吧。讓人意想不到的是，對于這位蔡老先生而言，這本書中他所安利的第一道菜，就是周天子愛吃的豬油拌飯。
可以說，這位老先生對于豬油的熱愛當(dāng)真是到了極致，在他看來，人生當(dāng)中最無聊的健康建議就是不吃豬油，不管是煎蛋還是炸蛋，不搭配豬油完全都不香，一切都是枉然。而在吃白米飯或者是面的時(shí)候搭配豬油，能夠讓人吃了留下感動的淚水。
從蔡老先生這番言語中可以看出，豬油拌飯當(dāng)真是不得不吃的一道美食，甚至周天子的食譜當(dāng)中也包括這樣一道菜，如果有機(jī)會的話，當(dāng)真是要嘗一嘗的。

欧美国产高清污视频在线观看-欧美久久综合九色综合-国产黄色自拍网站在线-国产三级精品三级在专区精-97中文字幕一区二区-大吊操白虎学生妹逼-精品久久久久亚洲综合网-青青草原国产av一区欧美-国产在线一区二区三区在线

周朝君王的食譜是怎樣的？及其豐富又很營養(yǎng)均衡

猜你喜歡