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我國古代茶具的演變

茶知識茶具文化我國演變古代茶具

 茶具按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具 。 我國的茶具 ， 種類繁多 ， 造型優美 ， 除實用價值外 ， 也有頗高的藝術價值 ， 因而馳名中外 ， 為歷代茶愛好者青睞 。 下面介紹我國古代茶具的演變史 。 本
明代許次紓《茶疏》有言：“茶滋于水 ， 水藉于器 ， 湯成于火 ， 四者相頁 ， 缺一則廢 。 ”這強調了茶、水、器、火四者之間的密切關系 。 因此 ， 要談論宜興紫砂壺 ， 就不能不說到整個茶文化 ， 尤其是其中茶具的演變歷史 。 事實上 ， 紫砂壺的出現是與飲茶風俗的不斷改變和推進分不開的 。
茶在最初發現的時候 ， 是被作為草藥來使用的 。 在神農嘗百草之后 ， 茶多被人們將其鮮葉直接放入口中咀嚼 ， 根本談不上使用茶具 。 至于夏、商時期 ， 由于缺少史料記載 ， 不能確定是否存在茶具 。 到了西周初年 ， 根據有關史料可知 ， 生活中用茶已較為常見 ， 此時的用茶方式主要是烹煮后食用 ， 所用的“茶具”與餐具、酒具等是通用的 ， 即當時青銅質的鼎、陶質的缽等容器 。 進入春秋戰國后 ， 茶除了被用作羹飲之外 ， 也被當作菜蔬食用 ， 茶具也仍然與餐具、酒具通用 。
到了秦漢時期 ， 出現了專門的茶具 。 西漢王褒在《僮約》中提到“烹茶盡具” ， 可為佐證 。 馬王堆漢墓所出土的裝茶用的茶箱 ， 也證實了這一時期的茶具已經從餐飲器皿中獨立出來 。 茶具種類既有貯存茶的箱、罐 ， 也有烹茶所用的鼎、釜、壺、瓶 ， 飲茶所用的盂、杯、碗 ， 盛茶的勺等 。 到了東漢 ， 陶瓷器皿逐漸成為主要茶具 。 而到了魏晉時期 ， 由于茶餅的廣泛使用 ， 又出現了研磨、炙茶的工具 ， 茶具的種類逐漸豐富起來 。
隋唐時期 ， 茶具進一步發展 ， 尤其是在茶圣陸羽出現之后 ， 飲茶基本上發展成了—種“藝術” 。 陸羽在《茶經·四之器》中 ， 介紹了風爐、笛、紙囊、碾、拂末、籮、合、則、水方、漉水囊、瓢、竹夾、具列、都籃等材質不同、功能各異的24種飲茶用具 ， 使茶具成為飲茶活動的重要組成部分 。
到了宋代 ， 開始出現“點茶法” ， 這使茶具的組成有了明顯變化 。 緊接著“泡茶法”也出現了 ， 茶具基本固定為茶碗和茶壺 。 當時的汝、宮、哥、定、鈞五大名窯的青瓷大為流行 。 而“斗茶”之風的盛行 ， 則使福建建窯的兔毫盞非常流行 。
【我國古代茶具的演變】在明清兩代 ， 用茶方式以泡飲為主 ， 茶具也簡化為壺、杯 ， 但它們的制作工藝越來越精致 ， 對品質的要求越來越高 。 在這種情況下 ， 宜興紫砂壺因其優越的宜茶性 ， 和越來越高妙的制作工藝 ， 在各種材質的茶具中逐漸脫穎而出 ， 成為上至宮廷、中及士紳、下至民間 ， 皆廣受歡迎的飲茶用具 。

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