還不知道：古代糧草問題的讀者，下面趣歷史小編就為大家?guī)碓敿毥榻B，接著往下看吧~
引言
眾所周知，我國古代是典型的小農(nóng)經(jīng)濟，即以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)自給自足，糧食具有重要地位 。在現(xiàn)代，物質(zhì)方面的“溫飽”也是小康生活的必要前提 。因此無論古今，糧食在經(jīng)濟和政治上都占有重要地位 。唐代詩人白居易曾在《觀刈麥》中描繪豐收景象：“夜來南風起，小麥覆隴黃” 。李紳則在《憫農(nóng)》中描寫?zhàn)嚹辏骸八暮o閑田，農(nóng)夫猶餓死” 。兩種情景的鮮明對比，更說明了糧食的重要性，也始終告誡我們要珍惜糧食 。
在軍事上，糧草更有著無可替代的重要地位，甚至在很多時候決定了戰(zhàn)爭勝敗 。兩軍交戰(zhàn)時 ， 若有一方能夠奪取或毀掉對方糧草，那就離勝利不遠了——光是據(jù)城堅守，就足以令敵軍自行退去 。在曹操大敗袁紹并奠定自己地位的一戰(zhàn)中，就采用燒掉烏巢所囤軍糧的做法斷了袁紹后路 。因此在古代戰(zhàn)爭中，將領(lǐng)們很重視糧草的后勤保障 ， 不僅要提防敵軍火攻，更要做到“兵馬未動，糧草先行”，諸葛亮發(fā)明木牛流馬的初衷就是為了平安運送糧草 。那么古代的糧草到底指的是什么呢?

【古代戰(zhàn)爭糧草的地位十分的重要 糧草到底指的是什么】▲古代戰(zhàn)爭場景劇照
01
所謂“糧”，顧名思義就是行軍過程中士兵的食物 。《管子·問》中有言：“城粟軍糧，其可以行幾何年也 。”其中“粟”就是我們現(xiàn)在所說的小米 。小米是世界上最古老的栽培農(nóng)作物之一，起源于我國黃河流域，是古代最主要糧食作物 。在現(xiàn)代化軍隊和現(xiàn)代化軍事后勤體系出現(xiàn)以前，小米也一直是軍糧的主要組成部分 。


▲粟米
小米之所以成為最為普遍的軍糧，一是因為它恰好發(fā)源于黃河流域，而且很早就開始種植，在步入奴隸制和封建制社會時，種植技術(shù)已經(jīng)基本成熟 ， 殷墟甲骨曾明確記載，商朝時粟就已經(jīng)成為北方農(nóng)耕民族的主食;二是因為小米對土地肥力、降雨量等條件要求不高，在較為干旱的環(huán)境中也能有比較高的產(chǎn)量;三是因為小米十分耐儲藏，且營養(yǎng)價值全面均衡，較高的碳水化合物含量更能保證士兵在食用后不容易感到饑餓 。


▲成熟的小麥
此外 ， 小麥也是古代常見的軍糧之一 。在二里頭文化遺址中，發(fā)現(xiàn)有栽培小麥，且占糧食作物的第四位，說明在夏代，麥子已經(jīng)是主要糧食作物之一 。殷墟出土的甲骨文有“告麥”、“食麥”記載 。2016年，陜西對鎬京遺址持續(xù)進行考古發(fā)掘，在一個西周中期用于填埋垃圾的灰坑里 ， 考古人員發(fā)現(xiàn)了一批碳化的小麥顆粒，這說明至少在西周中期，小麥已經(jīng)在鎬京周圍開始規(guī)模化種植 。南方原先很少種麥，漢以后才逐漸向南推廣 。


▲河南安陽殷墟遺址
由于麥和稻的生長季節(jié)不同，只要安排得好 ， 就可以在秋季收稻以后種麥，夏季收麥以后插秧，同一塊田一年可以兩熟 。不過相比之下，現(xiàn)代人日常食用的稻米則很難在古代軍糧中見到 。水稻發(fā)源于長江下游，雖然早在7000年前，當?shù)叵让窬驼莆樟怂痉N植技術(shù)，但我國直到宋朝以后才對南方地區(qū)進行大規(guī)模開發(fā)，北方適合水稻生長的環(huán)境并不多 。而且相比于粟米，稻米需要在舂米去殼后才能夠食用，營養(yǎng)成分也要差一些 。最重要的是 ， 稻米生長時期對于降水量要求較高 。因此，大米在我國古代一直屬于比較奢侈的食物，并不是家家戶戶都能吃得起 。
02
回過頭來繼續(xù)說粟米，我國歷朝歷代粟米產(chǎn)量大概是多少呢?《論衡·率性篇》中記載：“西門豹灌以漳水，則(粟)畝收一鍾” 。意思是說在戰(zhàn)國時代，經(jīng)過灌溉，粟米畝產(chǎn)十石，折合成現(xiàn)在的計量單位，一畝產(chǎn)粟205.8市斤 。到了漢代，《前漢紀·文帝二年》中記載“百畝之收 ， 不過三百石” ， 折合成現(xiàn)在單位為畝產(chǎn)281市斤，還是比較差的情況 。根據(jù)《中國歷代糧食畝產(chǎn)研究》，到了唐代 ， 粟米的平均畝產(chǎn)已經(jīng)能達到334市斤，宋代則達到381市斤 。日益提高的產(chǎn)量和日益擴大的種植面積，基本保證了粟這種主要軍糧的供應(yīng) 。


▲“漢匈戰(zhàn)爭”場景油畫
如果說“糧”是士兵的食物，那么“草”就是戰(zhàn)馬和挽馬的食物 。在“漢匈戰(zhàn)爭”初期，為保證馬匹體力充沛，精銳戰(zhàn)馬和士兵一樣，曾經(jīng)都以粟米為食 。根據(jù)《鹽鐵論》的說法，一匹馬的食量幾乎與六個成年人相當，漢武帝時國家擁有官馬40萬匹以上 ， 糧食消耗之巨可想而知 。這也就是為什么在多年“漢匈戰(zhàn)爭”后，漢武帝面臨國家內(nèi)耗過大的局面 ， 不得不下《罪己詔》以平民怨的根本原因 。直到張騫出使西域后引進了苜蓿這種優(yōu)良牧草，情況才有所緩解 。


▲紫花苜蓿
此后 ， 各地陸續(xù)開始種植苜蓿，《四民月令》有言“七月八月可種苜蓿”，可見這東西在東漢已經(jīng)算是重要作物之一 。到了北魏時期，《齊民要術(shù)》記載“(苜蓿)長宜飼馬”，而北朝民間歌詩也提到大片苜蓿田，可見此時應(yīng)該確實有大量種植 。從唐代開始，苜蓿開始成為戰(zhàn)馬的主要草料，而在此之前主要是以豆粕、粟、麥和干草混合飼喂為主 。
03
粟米以其適于儲存成為最主要的軍糧，唐代文獻記載粟米可以藏九年不壞，在合適條件下可以貯藏更長時間 。不過粟米并不是軍糧的唯一成分，軍糧也講究“因地制宜” 。長江以南地區(qū)因雨水充沛，稻米產(chǎn)量很高，且一年可以收兩到三季，所以稻米曾經(jīng)是孫權(quán)、劉備政權(quán)的軍糧首選;陜西以面食聞名，鍋盔、踅面也因方便儲存而曾經(jīng)作為該地區(qū)軍糧;風干肉、腌肉等也屬于軍糧的一部分，只不過占比相對而言較少 。除了主食以外 ， 士兵往往還會自帶適量鹽、醬等以作為補充，否則會因電解質(zhì)流失而體液紊亂進而導(dǎo)致無力和生病(當然 ， 這時候的人們并不知道電解質(zhì)和體液一說) 。這些都算是廣義的“糧” 。


▲三國時期東吳士兵劇照
在一些特殊情況中，解決軍糧問題也要依靠統(tǒng)帥的個人智慧，如在用兵之地搶敵方軍糧，也就是“以戰(zhàn)養(yǎng)戰(zhàn)” 。諸葛亮在隴上與張郃對峙時，就曾經(jīng)使計割掉了魏軍在當?shù)厮N植的幾千畝麥子 。戰(zhàn)場上后勤補給斷絕時，軍馬就會作為最后的補給，最極端的情況是以人肉作為軍糧，《三國志·魏書》中就有記載，程昱在供給曹軍軍糧時 ， 因本縣糧草不足，便在其中摻雜了人肉，足足吃了三日 。所以才會有“寧為太平犬 ， 不為亂世人”的說法 。
結(jié)語
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦” 。我國由于自然條件不佳、人均耕地面積相對較少，種植業(yè)發(fā)展其實十分緩慢，直到引入現(xiàn)代化種植技術(shù)，特別是在袁隆平院士發(fā)明雜交水稻后 ， 我國才能做到人人能吃到大米，才能成功在短時間內(nèi)做到全民“溫飽” 。《朱子家訓(xùn)》有言：“一粥一飯，當思來之不易” 。這一點 ， 在我們能輕易吃到各種糧食時，也應(yīng)牢記在心，更不應(yīng)忘記古人曾經(jīng)的經(jīng)歷 。
參考資料：
《觀刈麥》
《憫農(nóng)》
《管子》
《論衡》
《中國歷代糧食畝產(chǎn)研究》

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